陈志敏
- 作品数：4 被引量：13H指数：3
- 供职机构：包头市疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：包头医药卫生基金更多>>
- 相关领域：医药卫生更多>>
- 包头市市售熟肉类制品中复合磷酸盐和合成色素含量调查被引量：5
- 2011年
- 目的:为了全面了解包头市市售熟肉类制品中复合磷酸盐和合成色素含量情况。方法:对包头市熟肉制品进行随机抽样调查,用高效液相色谱法检测熟肉制品中人工合成色素的含量,用微波消解-磷钼蓝光度法检测熟肉制品和生肉中复合磷酸盐的含量。结果:发现检出样品中,熟肉制品中复合磷酸盐的超标率为57.8%,酱肉类的复合磷酸盐超标率高于灌肠类,生肉制品中均检出复合磷酸盐,并且平均含量均高于国家限量规定的5.0 g/kg。熟肉制品中合成色素的检出率为16.1%。结论:建议加强消费市场的卫生监督,改善和提高熟肉制品的生产工艺过程,并尽快制定原料肉中总磷含量的国家标准。
- 陈志敏贾恩厚林亮
- 关键词：熟肉制品复合磷酸盐合成色素
- 包头地区市售蔬菜中有机磷、有机氯农药及重金属铅、镉、汞残留量调查被引量：5
- 2014年
- 目的:调查包头地区市售蔬菜中有机磷、有机氯农药残留状况及铅、镉、汞的含量,为进一步加强食品安全及监督检查提供科学依据。方法:通过整群随机抽样选取包头市各类蔬菜市场的蔬菜样品,采用气相色谱法检测蔬菜中甲胺磷、敌敌畏等常用有机磷、有机氯农药;采用石墨炉原子吸收分光光度法测定标本中的铅、镉含量;采用双道荧光光度法测定标本中的汞含量。结果:120份蔬菜样品中,均未检出有机磷农药;在夏秋季和冬春季的各60份蔬菜样品中,有机氯农药的检出率分别为65.0%和35.0%,二者差异有统计学意义,但均无超标样品。蔬菜中汞的检出率为14.2%(17/120),但含量未超过国家规定限量标准;所有样品均未检出铅和镉。结论:包头地区市售蔬菜的有机磷、有机氯农药残留量及铅、镉、汞的含量均没有超过国家标准限量。
- 吴云杜雪梅任芳陈志敏刘永华
- 关键词：有机磷镉汞残留量
- 包头市售生鲜肉及熟肉制品中磷酸盐含量的调查分析
- 2012年
- 目的:调查包头市市售生鲜肉及肉制品中磷酸盐的本底及食品添加剂磷酸盐使用的实际情况,为制定肉制品中磷酸盐的合理限量提供科学依据。方法:选择包头市有代表性的市场及超市,对猪肉、鸡肉、牛肉生鲜肉和熟肉制品进行采样,按照食品中磷酸盐的测定方法进行磷酸盐含量分析。结果:以磷酸盐(PO34-)计,生鲜猪肉、鸡肉、牛肉中磷酸盐含量平均值分别为5.12 g/kg、5.60 g/kg和5.08 g/kg,熟肉制品中酱肉类和灌肠类分别是6.31 g/kg和5.19 g/kg。结论:本次所检包头市市售生鲜肉及熟肉制品中磷酸盐平均含量均超过《熟肉制品卫生标准》中磷酸盐5 g/kg的限值。建议改善熟肉制品的生产工艺,尽快制定原料肉中总磷含量的国家标准。
- 贾玉巧王宇梅高艳荣包艳陈志敏张宏亮
- 关键词：生鲜肉熟肉制品复合磷酸盐
- 包头地区市售粮食、肉蛋类、乳制品中铅、镉、汞残留量调查被引量：3
- 2013年
- 目的:调查包头地区市售粮食、肉蛋类、乳制品中铅、镉、汞的含量水平,分析污染原因,为了解环境对食品的影响、加强食品安全及监督检查提供科学依据。方法:通过整群随机抽样选取包头市各类食品市场的样品,采用石墨炉原子吸收分光光度法测定标本中的铅、镉含量;采用双道荧光光度法测定标本中的汞含量。结果:包头市售的4类430份食品样品中,除粮食样品中未检出汞、乳制品中未检出镉外,其它样品中均检出铅、镉、汞,但含量均为微量。结论:包头市售的粮食、肉蛋类及乳制品中重金属铅、镉、汞的含量均未超过国家限量标准。
- 刘永华吴云杜雪梅任芳陈志敏
- 关键词：铅镉汞残留量
