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郑禹

作品数：1 被引量：4H指数：1
供职机构：广西科学院更多>>
发文基金：广西省自然科学基金国家自然科学基金广西研究生教育创新计划更多>>
相关领域：理学机械工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇机械工程
  • 1篇理学

主题

  • 1篇淀粉
  • 1篇微粒
  • 1篇米淀粉
  • 1篇喇曼
  • 1篇喇曼光谱
  • 1篇糊化
  • 1篇糊化过程
  • 1篇光谱
  • 1篇光谱法
  • 1篇光谱法测定
  • 1篇大米
  • 1篇大米淀粉

机构

  • 1篇广西科学院
  • 1篇广西师范大学

作者

  • 1篇郑禹
  • 1篇孟令晶
  • 1篇宋春胜
  • 1篇刘军贤
  • 1篇李艳

传媒

  • 1篇光子学报

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
喇曼光谱法测定单个大米淀粉微粒糊化过程的实时研究被引量：4
2010年
在特定加温模式和过量水分条件下,采用激光光镊喇曼光谱系统研究了单个大米淀粉微粒的糊化行为,获得了整个糊化过程的喇曼光谱.以光谱峰高的变化标记糊化过程,进一步验证了477cm-1峰归属为淀粉分子骨架振动的事实.通过分析C-O-H基团相关特征峰1052、1083、1127、1339cm-1的变化情况研究大米淀粉颗粒糊化过程中的速率问题.结果显示:糊化开始后,相关特征峰在过程中呈增强趋势,随着时间增加,温度升高,速率加快,直至糊化结束.
李艳孟令晶刘军贤郑禹宋春胜姚辉璐
关键词：喇曼光谱淀粉糊化过程
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共1页<1>
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