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酸马奶中乳酸菌的分离、纯化与鉴定被引量：19: 2007年; 分别从乌鲁木齐市水西沟镇、伊犁地区、吉尔吉斯斯坦和哈萨克斯坦采集的酸马奶样品中,分离纯化得到乳酸菌21株。经形态学、生理生化特性研究分别鉴定为乳杆菌属(Lactobacillus)17株,分别为干酪乳杆菌(L.casei)、消化乳杆菌(L.alimentarius)、詹氏乳杆菌(L.jensenii)、耐酸乳杆菌(L.acetotolerans)、戊糖乳杆菌(L.pentosus)、德氏乳杆菌德氏亚种(L.delbrueckiisubsp.delbruerkii)、玉米乳杆菌(L.zeae);乳球菌属(Lactococcus)1株,为植物乳球菌(L.plantarum);肠球菌属(Enterococcus)1株,为粪肠球菌(E.faecalis);明串珠菌属(Leuconostoc)1株,为肠膜明串珠球菌(L.mesentaroides)中的葡聚糖亚种(subsp. mesentaroides);链球菌属(Streptococcus)1株,为嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)。; 熊素玉姚新奎谭小海刘珩张积荣陈潇许鹏熊伟; 关键词：酸马奶乳酸菌分离纯化生化鉴定

酸马奶中乳酸菌的分离鉴定及其生物学特性的研究: 本研究以新疆乌鲁木齐水西沟、新疆伊犁昭苏牧民传统工艺自制酸马奶和哈萨克斯坦、吉尔吉斯斯坦工厂化生产酸马奶为样品，进行了乳酸菌的分离、纯化、鉴定及其生物学特性的研究。从8份酸马奶样品中分离出了27株菌，其中24株被鉴定为乳...; 熊素玉; 关键词：酸马奶乳酸菌生物学特性; 文献传递

酸马奶发酵中乙醇含量变化研究被引量：2: 2007年; 从3个国家4个地区的酸马奶中共分离筛选出多株酵母菌,并筛选出3株酵母菌在实验室条件下与乳酸菌进行混合发酵制成酸马奶,测定发酵过程中的乙醇含量变化。结果表明,在发酵过程中乙醇含量逐渐上升,酵母菌与乙醇含量、酸度、风味之间相互影响,3株酵母菌及其组合的发酵能力各有不同。同时通过测定成熟酸马奶在4℃下保存时酵母菌的活菌数数量,了解酵母菌在酸马奶中低温保存下的生长情况。; 张积荣欧阳文姚新奎谭小海熊素玉刘珩雷蕾; 关键词：酵母菌乙醇含量活菌数

酸马奶中乳酸菌产酸能力的研究被引量：7: 2007年; 着重研究了牧民手工自制以及工厂化生产的酸马奶中分离出的17株乳酸菌的产酸能力。对其中15株乳酸菌进行了产酸能力的测定,对511与K2进行了与酵母菌组合发酵试验,研究其酸度变化情况。结果表明:15株乳酸菌的产酸能力各不相同,产酸能力强的乳酸菌培养24 h pH值在4.0以下,产算能力弱的乳酸菌培养24 h pH值在5.0以上。在组合发酵试验中,酸度组合二>组合一>组合三。; 熊素玉姚新奎谭晓海刘珩张积荣马吉许鹏; 关键词：酸马奶乳酸菌 PH值酸度

一种促进反刍动物生长和改善瘤胃发酵的组合物及其应用: 本发明提供了一种促进反刍动物生长和改善瘤胃发酵的组合物及其应用，属于动物饲料技术领域。本发明提供了一种促进反刍动物生长和提高机体VB<Sub>12</Sub>合成量的组合物，包括钴和5,6‑二甲基苯并咪唑。本发明向基础日...; 臧长江张瑞李凤鸣成志强李晓斌郭同军熊素玉

酸马奶中酵母菌的分离提纯及鉴定被引量：23: 2007年; 实验从4个酸马奶样品中分离得到的39株酵母菌,并对其进行属的鉴定:包括形态学和生化鉴定。依据《酵母菌的特征与鉴定手册》将其归入6个属,分别是:酵母属、假丝酵母属、克勒克酵母属、酒香酵母属、德克酵母属和有孢圆酵母属。; 张积荣姚新奎谭晓海刘珩熊素玉李洁张国庆; 关键词：酸马奶酵母菌

不同温度及pH条件对乳酸菌生长影响的研究被引量：63: 2006年; 实验用改良MC培养基为载体，通过目测菌液浑浊度。测定菌液OD600值和培养终点时pH值，对从酸马奶中分离出的乳酸菌的生长温度及pH值进行了研究。结果表明。在不加缓冲液的培养基中．在pH6．5～8．5、40℃培养时。所有菌株生长良好，且发酵葡萄糖和乳糖产生乳酸．降低环境的酸度。当环境条件超出这一范围时．乳酸菌生长受到抑制。从OD600值看出．实验分离到的24株菌最适pH都在6．5左右．最适生长温度在40℃左右．但pH值与温度的范围在各菌株间略有差异。; 熊素玉姚新奎谭小海刘珩张积荣曾波许鹏熊伟吴津蓉; 关键词：酸马奶乳酸菌温度 PH

一种促进反刍动物生长和改善瘤胃发酵的组合物及其应用: 本发明提供了一种促进反刍动物生长和改善瘤胃发酵的组合物及其应用，属于动物饲料技术领域。本发明提供了一种促进反刍动物生长和提高机体VB<Sub>12</Sub>合成量的组合物，包括钴和5,6‑二甲基苯并咪唑。本发明向基础日...; 臧长江张瑞李凤鸣成志强李晓斌郭同军熊素玉

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熊素玉