樊祥富
- 作品数：31 被引量：84H指数：5
- 供职机构：辽宁现代服务职业技术学院更多>>
- 发文基金：黑龙江省自然科学基金辽宁省职业技术教育学会科研规划项目留学人员科技活动项目择优资助经费更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学医药卫生农业科学更多>>
- 全面理解食品安全的内涵 把握餐饮加工的关键环节 确保食品安全
- 杨铭铎樊祥富
- 3种改性方法对小麦麸皮膳食纤维结构与性质的影响被引量：21
- 2016年
- 为获得具有良好功能性质的小麦麸皮膳食纤维,分别对挤压膨化改性、纤维素酶解改性和挤压-酶法改性的小麦麸皮膳食纤维的结构及性质进行测定与比较分析。研究结果表明:3种改性方法都可改变膳食纤维的微观结构,挤压改性的膳食纤维呈块状,酶解改性膳食纤维表面凹凸不平,而挤压-酶解改性膳食纤维表面出现孔状结构;改性后膳食纤维的持水力、膨胀力、溶解性和黏度以及对脂肪、胆固醇、亚硝酸根离子的吸附能力都相应提高,且挤压-酶解改性后各物性指标更优于挤压改性和酶解改性。因此,挤压-酶解法是一种较好的小麦麸皮膳食纤维的改性方法。
- 张洪微杨铭铎樊祥富崔素萍
- 关键词：小麦麸皮膳食纤维改性微观结构物性
- “政校行企”参与下的职教集团校企合作机制研究
- 2016年
- 组建职教集团是校企合作的有效途径之一。由院校、企业、行业协会、政府相关部门组成的职教集团在校企合作方面有着诸多优势,也存在机制不够完善的问题,本文论述了职教集团的作用和优势,重点阐述了如何构建职教集团校企合作的机制,以期对职教集团的发展和高职教育供给体系的完善提供一些建议。
- 丁建军樊祥富
- 关键词：校企合作
- 枸杞化学成分及其药理作用的研究进展被引量：12
- 2016年
- 枸杞是一种食药两用的名贵植物,其化学成分主要包括糖类、维生素、色素、脂肪类、生物碱类、黄酮类、氨基酸和矿质元素等,具有很高的药用价值。本文综述了枸杞的化学成分及其药理作用,为枸杞的开发利用提供借鉴。《本草纲目》记载:'枸杞子甘平而润,性滋而补,能补肾、润肺、生精、益气,此乃平补之药'。
- 李建学樊祥富刘学龙张晓博王鹏君
- 关键词：化学成分药理作用生物碱类平补脂肪类食药两用
- “政校行企”参与下的职教集团校企合作机制研究
- 组建职教集团是校企合作的有效途径之一。由院校、企业、行业协会、政府相关部门组成的职教集团在校企合作方面有着诸多优势,也存在机制不够完善的问题,本文论述了职教集团的作用和优势,重点阐述了如何构建职教集团校企合作的机制,以期...
- 樊祥富
- 关键词：校企合作
- 文献传递
- 我国高职教育校企合作的现状及改进对策
- 2015年
- 校企合作是高职教育培养高素质、实用型人才的重要方式。本文从校企合作模式、机构运行、制度建设、合作层次几个角度梳理了近年来我国高职教育校企合作的现状,总结已有的成功经验和存在的问题,并从政府、院校、行业、企业角度探讨了校企合作存在的问题及改进对策,以期对深化高职院校校企合作有所裨益。
- 丁建军樊祥富张虹薇
- 关键词：校企合作高职教育
- 基于烹饪专业技能大师工作室的面点工艺创新——以核桃布里奥斯面包的工艺优化为例
- 2020年
- 技能大师工作室是服务教学和科研生产的平台。本文阐述了依托大师工作室为企业进行技术改良的案例,以全麦面团、烫种面团、脆皮酱和核桃为主要原料,采用单因素试验对核桃布里奥斯面包进行营养优化,通过感官评定,初步确定核桃布里奥斯面包的优化配方,并对进一步完善该面包的品质提出了方向。
- 樊祥富
- 关键词：面包核桃全麦
- 黑龙江小麦麸皮膳食纤维挤压膨化—酶法改性工艺条件的优化被引量：3
- 2010年
- 采用挤压膨化法和纤维素酶法对预处理后的小麦麸皮进行改性,以提高可溶性膳食纤维的含量,从而提高产品的功能性。先将预处理后的膳食纤维DF1挤压改性得到DF2,再对DF2进行纤维素酶酶解改性。结果表明,膳食纤维DF1挤压改性的最优条件为:物料含水量45%,进料速度为25 r/min,螺杆转速200 r/min,挤压温度为70-90-110-130-150℃,得到DF2的SDF含量为33.95%。膳食纤维DF2酶解改性的最优条件为:料液比为1:10,酶用量为30 U/g,酶解时间为4 h,得到最终膳食纤维成品SDF含量为72.61%。
- 杨铭铎樊祥富张洪微贾庆胜
- 关键词：小麦麸皮膳食纤维改性
- 论中式面点的创新与发展被引量：2
- 2012年
- 中式面点的创新是一个永恒的主题。本文从思想观念、烹饪三要素以及科技和从业人员素质三个方面论述了中式面点如何创新,旨在为面点从业人员提供一些参考。
- 刘凯君樊祥富
- 关键词：中式面点
- 羊肉烧冬瓜菜肴的工艺优化及营养分析
- 2012年
- 羊肉烧冬瓜具有较高的营养价值,经过试验及分析,发现菜肴烹饪的最佳工艺为:羊肉烧冬瓜的质量比为3:1,烧制功率为1800-1600-1200W,烧制时间为5-5-10min。菜肴熟制前后除VC外,营养保持良好。
- 刘显波樊祥富
- 关键词：营养分析
