梁歧
- 作品数：36 被引量：337H指数：12
- 供职机构：吉林大学更多>>
- 发文基金：总后勤部科研项目国家科技攻关计划黑龙江省“十五”科技攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学理学更多>>
- 大豆寡肽脱苦技术的研究被引量：23
- 2004年
- 对大豆酶解液 (大豆寡肽溶液 )的脱苦工艺进行了较为详细地研究。试验表明脱苦的最佳工艺参数为 :活性炭添加量 2 %、β—环状糊精添加量 1 5 %、苹果酸添加量 0 0 5 %、柠檬酸添加量 0 0 2 %、pH值 4 4 6、 4 0℃处理 30min ,经此工艺条件处理所得的大豆寡肽溶液口味良好。
- 蒲云健梁歧
- 关键词：大豆寡肽脱苦苹果酸活性炭Β-环状糊精
- 新大豆及储存受害大豆的毛油中磷脂成分研究(英文)
- 2000年
- 大豆在储运中因湿度和温度过高而受损害后，磷脂组份发生较大的化学变化，色谱分析表明，不可皂化部分（主要是甾醇）和ＰＡ含量增加，而主要磷脂成份ＰＥ、ＰＩ、ＰＣ含量减少。受损害大豆毛油水化脱胶困难及脱胶后油中磷含量偏高均与磷脂组份发生化学变化有关。
- 梁歧张鸣镝陶红
- 关键词：毛油磷脂高效液相色谱
- 大豆寡肽生产工艺
- 一种大豆寡肽生产工艺及用于实现该工艺的酶水解反应釜，涉及一种对短肽混合物分离提取工艺。其工艺是：选取原料、水解、离心分离、膜分离。酶水解反应釜由搅拌系统、酸、碱液滴加系统和pH值监测系统、降温系统组成。其优点是：1.采用...
- 梁歧罗敏
- 文献传递
- 大豆色拉油包水乳浊液中乳化剂的应用被引量：19
- 2004年
- 利用标准乳化剂确定了油水体系和单甘油酯的亲水 亲脂平衡(HLB)值,并以HLB值为依据,考虑乳化剂分子的结构特异性,选择乳化剂配对,研究了乳化剂配对对乳浊液稳定性的影响。探讨了乳化剂配对的规律,分析了HLB值及乳化剂的量对乳浊液稳定性影响的机理,研制出了大豆色拉油包水乳浊液的最佳乳化剂配方:单甘油酯的质量分数为83.3%,span80的质量分数为16.7%。乳化剂添加到油水体系中的质量分数为5%。
- 赵武奇殷涌光梁歧周亚军
- 关键词：微胶囊乳化剂HLB值
- 脱乙酰壳聚糖固定碱性蛋白酶的研究被引量：10
- 2005年
- 以脱乙酰壳聚糖为载体,戊二醛为交联剂制备固定化碱性蛋白酶。研究了戊二醛的浓度、给酶量、固定化温度、时间、pH对固定碱性蛋白酶的影响。结果表明:碱性蛋白酶最佳固定化条件是戊二醛浓度为0.2%;给酶量11000U/g;pH为10;在温度为50℃交联时间12h。
- 武军陶红梁歧
- 关键词：碱性蛋白酶固定化
- 大豆肽的功能特性及其在食品工业中的应用被引量：1
- 2002年
- 大豆肽(Soy petitde),即“肽基大豆蛋白水解物”(Peptide-based soy protein hydrolysate)之简称。较之相同组成氨基酸及其原料蛋白(material protein),肽具有许多独特的理化性能与生物活性。
- 陶红梁歧张明镝
- 关键词：大豆肽功能特性食品工业
- 微波辅助提取红景天苷被引量：23
- 2004年
- 以红景天粉为原料 ,以水为溶剂研究微波提取红景天苷的最佳工艺参数 ,通过单因素试验 ,分别考察了固液比、浸泡时间、微波功率、微波处理时间、搅拌时间、提取级数等因素对提取率的影响 ,探讨了微波提取的机理。得出的最佳工艺条件为 :固液比为 1∶2 0 ,浸泡时间为 1 5h ,微波功率为低 ,微波处理时间为 60s,搅拌时间为 1 5min ,提取级数为二级。在此条件下红景天苷的提取率为 90 %。
- 赵武奇殷涌光梁歧闫海洋
- 关键词：微波辅助提取红景天红景天苷
- 功能性寡肽饼干的研究被引量：4
- 2005年
- 本文应用单因素试验和正交实验法,对影响功能性大豆寡肽饼干质量的各重要因素进行了较为详细的研究,得出最优工艺参数,并对工艺的特点作了介绍。
- 蒲云健梁歧石桂春
- 关键词：大豆寡肽饼干蛋白质
- 功能性凝胶肽糖的研制
- 2004年
- 应用单因素实验和正交实验法对影响功能性凝胶肽糖质量的各因素进行了较为详细的研究,并对本工艺的特点作了介绍。最佳工艺配方生产的功能性凝胶肽糖具有抗疲劳、防龋齿的功能。
- 蒲云健梁歧
- 关键词：韧性
- 温度、水份对大豆组织化蛋白物理性能的影响被引量：9
- 2000年
- 本研究以冷榨豆饼为原料，在小型单螺杆挤压机（FM-70）上，研究了温度和水分对组织蛋白产品的物理性能的影响，综合质量考虑，200℃、20∶13料水比为最佳工艺参数。
- 梁歧侯建设张鸣镝陶红
- 关键词：温度水分物理性能大豆组织蛋白
