杨贤强
- 作品数：197 被引量：2,113H指数：29
- 供职机构：中华全国供销合作总社更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金浙江省自然科学基金中国科学院重点实验室基金更多>>
- 相关领域：医药卫生农业科学轻工技术与工程生物学更多>>
- 茶多酚抗辐射制剂安全毒理学研究被引量：14
- 2011年
- 为检测茶多酚抗辐射制剂的食用安全性,通过急性毒性试验、遗传毒性试验(Ames试验、小鼠骨髓微核试验、小鼠精子畸形试验)、30d喂养试验进行毒理学研究。结果表明,雌雄两性大、小鼠经口MTD均大于20.0g/kg,Ames试验、小鼠骨髓微核试验、小鼠精子畸形试验3项遗传毒性试验结果均为阴性,显示无致突变性。30d喂养试验(5.00g/kg)未见动物出现中毒症状。试验结果显示,茶多酚抗辐射制剂急性毒性分级属无毒级、无遗传毒性,食用安全性高。
- 王岳飞梁善珠张士康陈红波朱跃进黄爽如杨贤强
- 关键词：急性毒性最大耐受量遗传毒性安全性
- 一种具有抗氧化作用的功能食品
- 本发明涉及功能食品领域，旨在提供一种具有抗氧化作用的功能食品。该功能食品包括下列质量份的有效成分：6～8份茶多酚、2～4份茶黄素和1～2份维生素C。通过理化性质鉴定、毒理学安全性评价、功能实验表明，本发明的功能食品成分明...
- 王岳飞徐平杨贤强
- 文献传递
- 一种新型的天然抗氧化剂──茶多酚
- 1994年
- 一种新型的天然抗氧化剂──茶多酚杨贤强，朱铁屏（浙江农业大学杭州）（杭州东亚茶多酚厂杭州，３１００１５）自古以来，茶叶就是一种延年益寿的保健饮料，中国是茶的发源地，是世界上最早发现茶的功效并加以广泛饮用和食用的国家。中国绿茶一向以品质优异、风味独特而...
- 杨贤强朱铁屏
- 关键词：天然抗氧化剂茶多酚食品抗氧化防腐
- 茶多酚(TP)清除活性氧自由基■作用的研究被引量：17
- 1992年
- 应用黄嘌呤/黄嘌呤氧化酶-Luminol反应系统,以化学发光法研究了茶叶中抗氧化成分——茶多酚的清除活性氧自由基■作用.结果显示,TP-1(常规工艺茶多酚)和TP-2(N1043730A专利工艺茶多酚)在0.013～0.375μg/ml均表现很强的清除自由基■作用,TP-1和TP-2对自由基。■50％抑制浓度(IC_(50))分别为0.011μg/ml和0.004μg/ml,清除自由基作用与剂量呈高度相关(r分别为0.987和0.963).对TP-1和TP-2的儿茶素组分进行了定量分析,并讨论了组分与清除自由基作用的关系.本文结果表明茶多酚(TP)具有很强的清除自由基■作用,可以作为一种较好的自由基清除剂加以研究和应用.
- 刘明哲朱善瑾杨贤强李万里
- 关键词：茶多酚自由基清除剂茶叶抗氧化
- 劣变茶气味的研究——烟气部分的定性定量及其成因被引量：1
- 1991年
- 对烟茶劣变气进行了定性定量研究,结果表明:烟茶主要是在加工过程中茶叶不完全燃烧,使类黄酮类、木质素等物质热裂解产生的苯酚、甲苯酚、愈创木酚及其衍生物和少量的稠环化合物等13种物质引起的,其中,苯酚的变化最为明显,以苯酚含量建立的烟气程度计算模式:Y=20.2016+52.4639 1g X与感观审评结果的符合率达93.3％,本研究还探讨了烟气的形成机理及烟茶产生的原因,首次为这种劣变茶的监测提供了依据。
- 杨贤强沈生荣
- 关键词：热裂解烟气
- 茶多酚的功效被引量：11
- 2005年
- 晏双利杨贤强
- 关键词：茶多酚绿茶肾病身体免疫力
- 茶儿茶素代谢动力学研究进展被引量：8
- 2001年
- 茶儿茶素是一种高效低毒的自由基清除剂 ,具有多种药理和保健功能。本文综述了茶儿茶素在动物体内的吸收、分布、生物转化及排泄过程的研究进展 ,以期为茶儿茶素药理药效的深入研究提供一定的理论参考。
- 陈留记杨贤强金明向
- 关键词：茶儿茶素代谢动力学药理功能
- 茶多酚抗氧化作用的研究与应用被引量：125
- 1990年
- 开发利用天然抗氧化剂是当前食品科技发展的趋势。茶叶中富含的茶多酚是一种理想的天然抗氧化剂,对油脂的抗氧化能力比BHA、VE强。本文叙述了油脂氧化及抗氧化的原理。介绍了茶多酚的组成、结构、对油脂的抗氧化作用。探讨了茶多酚抗氧化作用的机理。简要叙述了从茶叶中提取茶多酚的方法及茶多酚作为食品添加剂在食品业中的应用前景。
- 贾之慎杨贤强
- 关键词：食品添加剂茶多酚
- 茶树的物质代谢规律与茶园科学施肥
- 1992年
- 根据茶树体内碳氮量的年变化规律及根系活性的年周期变化,提出适期施肥的生物学依据。研究了肥料种类对茶树物质代谢影响,提出了茶园选用化肥种类和适宜施用量的依据。并且用同位素示综技术探讨了深秋施肥对茶树光合作用及其同化产物的积累以及在春茶品质成分中再分配的影响,明确秋季肥培管理的重要性。
- 杨贤强沈毓渭谢学民占柏松
- 关键词：茶树物质代谢茶园施肥
- 焦变茶气味的研究
- 1990年
- 通过对焦变茶气味的13种异味组分的定性定量分析,首次剖析了焦变茶气味的化学实质,并对其成因进行了探讨,结果表明:焦变茶主要是吡嗪类和少量糠醛类的含量逐渐增加所致,因此,初步认为可用吡嗪类的含量作为检测茶叶焦变程度的指标。
- 杨贤强沈生荣
- 关键词：异味
