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左静

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：中国科学院微生物研究所更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇化学工程
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇淀粉
  • 1篇曲霉
  • 1篇酶性质
  • 1篇米曲
  • 1篇米曲霉
  • 1篇Α-淀粉酶

机构

  • 1篇中国科学院

作者

  • 1篇左静
  • 1篇孔显良
  • 1篇姜丽萍

传媒

  • 1篇微生物学通报

年份

  • 1篇1989
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
米曲霉5037α-淀粉酶性质的研究被引量：1
1989年
米曲霉(Aspergillus oryzae)5037产生的α-淀粉酶,酶反应最适温度范围为55—63℃,以60℃为最好。反应pH范围在4.4—6.0之间,最适PH为4.8—5.2。酶的pH稳定性为5.5—8.5。酶的热稳定性在50℃以下较好,加Ca^(++)对酶的稳定性有显著的作用。凝胶电泳分析,此菌株产生的酶系较纯。酶作用产物为糊精和低聚糖,延长反应时间则产生麦芽三糖和多量麦芽糖以及部分葡萄糖。
孔显良左静姜丽萍
关键词：米曲霉Α-淀粉酶酶性质
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