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崔利

作品数：5 被引量：61H指数：3
供职机构：四川大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学更多>>

合作作者

文献类型

  • 4篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 4篇轻工技术与工...
  • 1篇理学

主题

  • 3篇大曲
  • 2篇酿酒
  • 2篇酿酒微生物
  • 2篇微生物
  • 2篇酵母
  • 2篇高温大曲
  • 2篇高温酵母
  • 1篇正规性
  • 1篇生物生态
  • 1篇算子
  • 1篇算子乘积
  • 1篇微生物区系
  • 1篇微生物生态
  • 1篇细菌
  • 1篇霉菌
  • 1篇耐高温酵母
  • 1篇计算机控制
  • 1篇架式大曲
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵特性

机构

  • 5篇四川大学

作者

  • 5篇崔利
  • 4篇门芸
  • 4篇王忠彦
  • 4篇寇运同
  • 4篇胡永松
  • 2篇邓小晨

传媒

  • 4篇酿酒科技

年份

  • 1篇2006
  • 4篇1995
共 5 条 记 录，以下是 1-5
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排序方式：
高温大曲微生物区系的初步研究被引量：22
1995年
将高温大曲中的微生物类群，分曲皮、曲心进行了不同温度下的培养计数。发现细菌最多，霉菌次之，酵母和放线菌很少；曲皮中细菌明显高于曲心，曲皮的细菌数在４５～５５℃时达到高峰，而曲心细菌则在３７℃最多。讨论了该区系构成的形成原因和对发酵的影响。
王忠彦寇运同门芸胡永松彭追远崔利曾前德
关键词：高温大曲微生物区系细菌霉菌酿酒微生物
大曲生产与微生物生态的关系被引量：10
1995年
大曲发酵的微生物环境对大曲发酵起决定性作用。微机模拟架式发酵生态环境，微生物接种量大，发酵过程在计算机控制下，保持良好的生态环境，大曲优质率高。
王忠彦邓小晨胡永松门芸寇运同陈靖余汪德源王德明谢志远崔利
关键词：大曲微生物架式大曲计算机控制
正规、次正规、亚正规的Toeplitz算子及Toeplitz算子乘积
本文首先对关于Toeplitz算子的正规性、次正规性和亚正规性的研究做了一个总结。Halmos第五问题的解决使得刻划次正规的Toeplitz算子成为一个有意义的难题，并且暗示应当从研究亚正规着手。于是，目光转移到刻划亚正...
崔利
关键词：TOEPLITZ算子正规性
文献传递
高温酵母发酵特性及功能的研究被引量：26
1995年
测定了高温酵母的耐温、耐酸、耐渗、耐酒精性能，绘出了它的生长曲线，从不同角度研究了它的发酵性能，并对其发酵产物进行了分析。结果表明，高温酵母有很强的耐温和耐酸性能；耐渗和耐酒精性能与Ｋ酵母相似；常温下的发酵力一般，而在高温下却较强；能产生乙酸乙酯、乙醛及多种高级醇。对高温酵母在酱香型酒生产中的作用作了探讨。
寇运同胡永松王忠彦邓小晨门芸崔利彭追远
关键词：高温酵母发酵性能酿酒微生物
高温大曲中─株高温酵母的分离与鉴定被引量：3
1995年
自中温大曲中分离了一株能在４７℃生长良好的耐高温酵母。经测定，该菌腊肠形、多边芽殖、不产生子囊孢子；能发酵葡萄糖，同化糖、醇、酸等１２种碳源，硫酸铵等氮源，生长不需维生素；产生酒精及酯类物质。鉴定为卡斯特假丝酵母。
寇运同胡永松王忠彦门芸彭追远崔利
关键词：耐高温酵母高温大曲
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