姜松法
- 作品数：11 被引量：32H指数：4
- 供职机构：杭州市萧山区疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：杭州市技术创新项目国家级星火计划更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程经济管理更多>>
- 腌渍蔬菜综合防腐技术的研究被引量：1
- 2008年
- 目的研究安全有效的腌渍蔬菜综合防腐技术。方法在腌渍蔬菜成品脱盐阶段,分别使用浓度为25、50、100mg/kg的稳定态二氧化氯溶液浸泡30min,继而78℃水浴15min或添加0.5g/kg苯甲酸钠进行防腐。以国家《酱腌菜卫生标准》评价上述防腐技术的效果。结果6个试验组腌渍蔬菜成品均符合国家卫生标准。试验组菌落总数显著低于对照组,且随着二氧化氯浓度上升而下降,浓度为50mg/kg、100mg/kg4个组的菌落总数显著低于25mg/kg组。二氧化氯残留物未超标。结论使用适宜浓度的稳定态二氧化氯预处理,结合78℃水浴杀菌或添加0.5g/kg苯甲酸钠是安全有效的腌渍蔬菜防腐技术。
- 姜松法陈学威金以森孙永祥许利国应杏秋沈丹红
- 关键词：腌渍蔬菜防腐巴氏灭菌苯甲酸钠食品卫生
- 速冻米面食品卫生质量调查
- 2005年
- 陈学威姜松法吕昕
- 关键词：卫生质量调查食品卫生质量卫生学调查营养价值
- 散装冷荤食品卫生调查被引量：3
- 2002年
- 姜松法陈学威蒋志强倪生光孔令东丁钢强
- 关键词：食品卫生卫生学调查
- 茶叶卫生质量调查被引量：9
- 2004年
- 陈学威吕昕姜松法方坚
- 关键词：茶叶卫生质量铅含量
- 腌渍蔬菜安全生产技术开发应用
- 姜松法楼忠明陈学威孙永祥金以森许利国娄定水沈加奎单志相
- 1、任务来源：腌渍蔬菜安全生产技术开发应用项目为二00五年国家级星火计划项目，批准文号：国科发计字[2005]157号、项目编号：2005EA700052、技术原理和性能指标：技术原理；项目针对小包装酱菜中防腐剂普遍超标...
- 关键词：
- 关键词：安全生产技术水浴杀菌腌渍蔬菜
- 小包装酱腌菜防腐方法探讨被引量：7
- 2005年
- 姜松法陈学威董建康金以森孔令东孙永祥
- 关键词：防腐方法防腐剂食品卫生
- 杭州市萧山区市售速冻米面食品卫生质量抽样调查
- 2003年
- [目的 ]了解市售速冻米面食品卫生现状 ,探讨制订速冻米面食品国家卫生标准的必要性。 [方法 ] 2 0 0 2年 8～10月 ,抽取杭州市萧山区 8家超市 /商场出售的速冻米面食品 3 6份 ,检测 9项卫生学指标 ,按SB/T 10 2 89-1997《速冻米面食品行业标准》评价。 [结果 ]全部样品感官正常 ;菌落总数、大肠菌群和霉菌的合格率分别为 10 0 0 0 %、5 0 0 0 %和5 8 3 3 % ,未检出金黄色葡萄球菌 ;酸价、过氧化值均合格 ,挥发性盐基氮、过氧化苯甲酰的合格率分别为 97 2 2 %、83 3 3 % ,未检出二氧化硫。 [结论 ]《速冻米面食品行业标准》的部分指标不够合理 ,对控制速冻米面食品卫生质量存在松紧失度现象 ,有必要制订国家卫生标准。
- 姜松法陈学威吕昕
- 关键词：卫生质量抽样调查
- 萧山区市售蔬菜瓜果农药残留现状调查被引量：4
- 2009年
- 应杏秋洪萍李峰姜松法
- 关键词：市售茄类蔬菜蔬菜瓜果高毒农药检出率
- 腌渍蔬菜生产线HACCP体系的建立与应用研究被引量：5
- 2009年
- 目的应用HACCP质量管理系统提高腌渍蔬菜的卫生质量。方法通过现场调查和实验研究分析,识别和评估腌渍蔬菜生产线中的各种危害因素及其危险度,根据"关键控制点决定树"确定5个关键控制点,提出相应的控制措施。该体系建立实施后一年申请第三方认证。结果试运行后评估表明该体系适宜有效,产品抽检合格率达100%,并通过第三方认证。结论腌渍蔬菜加工企业实施HACCP体系后产品合格率明显提高,可有效提高腌渍蔬菜的卫生质量。
- 姜松法陈学威娄定水
- 关键词：腌渍蔬菜HACCP食品工艺
- 腌渍蔬菜生产线HACCP体系的建立与运用
- 通过现场调查和实验研究分析,识别和评估腌渍蔬菜生产线中的各种危害因素及其危险度。根据"关键控制点决定树"确定5个关键控制点,提出相应的控制措施。
- 姜松法陈学威娄定水沈加奎
- 关键词：腌渍蔬菜HACCP食品工艺
- 文献传递
