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姜大伟

作品数：6 被引量：9H指数：2
供职机构：吉林农业科技学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 4篇科技成果
  • 2篇期刊文章

领域

  • 5篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 2篇山葡萄
  • 2篇山葡萄酒
  • 2篇酸浆
  • 2篇葡萄酒
  • 1篇银花
  • 1篇饮料
  • 1篇饮品
  • 1篇栽培
  • 1篇栽培技术
  • 1篇正交
  • 1篇正交试验
  • 1篇深加工
  • 1篇深加工工艺
  • 1篇生物碱
  • 1篇树莓
  • 1篇水果
  • 1篇酸奶
  • 1篇糖尿
  • 1篇糖尿病
  • 1篇浓缩液

机构

  • 6篇吉林农业科技...
  • 1篇漳州职业技术...

作者

  • 6篇姜大伟
  • 4篇高伟
  • 3篇王英臣
  • 3篇张传军
  • 2篇匡明
  • 2篇李自清
  • 2篇李明
  • 2篇郑凤荣
  • 1篇王丰
  • 1篇刘东平
  • 1篇刘超
  • 1篇明哲
  • 1篇常序
  • 1篇黄聪亮
  • 1篇迟健
  • 1篇赵权
  • 1篇尹来武

传媒

  • 1篇现代食品科技
  • 1篇现代农业科学

年份

  • 1篇2011
  • 1篇2010
  • 3篇2009
  • 1篇2008
共 6 条 记 录，以下是 1-6
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排序方式：
金银花山葡萄酒的研制被引量：4
2009年
主要研究了以山葡萄为原料经榨汁、发酵等传统酿造工艺制备的山葡萄原酒,与金银花浓缩液经过澄清、调配、杀菌等处理后,成功地研制出了一种风味独特的保健新型山葡萄酒。
迟健姜大伟
关键词：山葡萄酒金银花浓缩液保健
山葡萄酒稳定性的研究
张传军王英臣姜大伟高伟刘东平刘超
山葡萄酒是深受人们喜爱的一种健康饮料。其生产过程主要是将山葡萄进行分选、破碎、成分调整后，进行发酵、后酵、陈酿等操作而成。在生产过程中为了保证葡萄酒的稳定性和澄清度，常常需要进行澄清处理。传统的澄清处理采用低温自然澄清的...
关键词：
关键词：山葡萄酒健康饮料
酸浆系列产品的研制与开发
张传军姜大伟王英臣高伟李明匡明郑凤荣李自清
该项目是在原省教育厅科研课题“酸浆系列产品研制与开发”的基础上，经过三年的潜心研究，开发出了“酸浆果酒”（红娘子酒）产品。该产品以长白山野生红娘子果实为原料，采用现代生物技术，经低温浓缩发酵，科学酿制而成，本品保留了原有...
关键词：
关键词：酸浆糖尿病
酸浆系列保健饮品研制与开发
张传军姜大伟王英臣高伟常序李明匡明郑凤荣李自清
该项目是在原省教育厅科研课题“酸浆系列产品研制与开发”的基础上，经过三年的潜心研究，开发出了“酸浆果酒”（红娘子酒）产品。该产品以长白山野生红娘子果实为原料，采用现代生物技术，经低温浓缩发酵，科学酿制而成，本品保留了原有...
关键词：
关键词：酸浆保健饮品
红树莓系列产品深加工技术研究
明哲尹来武赵权王丰姜大伟高伟
红树莓(又名托盘、红马林)树结浆果的新兴果树，树高1.8米上下，丛生，宝石形的鲜果，浆果圆球形，深红色，甜香味浓，品质好；花托上小浆果排列疏松，很容易与花托分离。植株萌蘖力强，抗旱力强，产量较高，单株丛可结果3千克，每公...
关键词：
关键词：红树莓水果栽培技术深加工工艺
搅拌型香菇酸奶的工艺研究被引量：5
2008年
本文以香菇和鲜奶为主要原料,调配后经乳酸菌发酵,获得较高品质的酸奶。通过正交试验等实验方法进行优化,确定出最佳配方为:w[香菇汁(由5倍质量的水热浸提所得)]=10%,w(白砂糖)=7%,w(奶粉)=2%,w(稳定剂)=0.1%。
黄聪亮姜大伟
关键词：香菇酸奶正交试验
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