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刘巧利

作品数：1 被引量：5H指数：1
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合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇理学

主题

  • 1篇多酚
  • 1篇多酚物质
  • 1篇液相
  • 1篇液相色谱
  • 1篇质谱
  • 1篇质谱联用
  • 1篇色谱
  • 1篇葡萄酒
  • 1篇醛类
  • 1篇醛类化合物
  • 1篇相色谱
  • 1篇联用法
  • 1篇类化合物
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  • 1篇高效液相
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  • 1篇反相
  • 1篇反相高效
  • 1篇反相高效液相

机构

  • 1篇山东省产品质...

作者

  • 1篇吴帅
  • 1篇马佩选
  • 1篇刘巧利
  • 1篇夏辉
  • 1篇霍胜楠

传媒

  • 1篇理化检验（化...

年份

  • 1篇2012
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排序方式：
反相高效液相色谱法测定葡萄酒中酚酸类和酚醛类化合物被引量：5
2012年
葡萄酒是世界范围内最受欢迎的酒精饮料之一，有着悠久的生产历史。已有研究表明，葡萄酒中的多酚物质不但具有抗氧化、抗癌及抗血小板凝聚的作用，而且还具有保护心脑血管、保护脑神经等功能。此外，多酚化合物也是葡萄酒的重要特征成分，对酒的感官指标起着重要作用。因此，葡萄酒中的多酚化合物准确定量，对控制葡萄酒的品质具有十分重要的意义。目前，多酚的分析方法主要有高效液相色谱紫外可见或二极管阵列检测法、高效液相色谱电化学分析法、毛细管电泳电化学检测法和高效液相色谱-质谱联用法等。本工作采用反相高效液相色谱二极管阵列检测法测定葡萄酒中酚酸类和酚醛类化合物。
吴帅马佩选霍胜楠夏辉刘巧利
关键词：多酚物质醛类化合物葡萄酒高效液相色谱-质谱联用法
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