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陈文娟

作品数：45 被引量：174H指数：8
供职机构：漳州城市职业学院更多>>
发文基金：漳州市自然科学基金福建省教育厅科技项目福建省教育厅A类人文社科/科技研究项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生理学更多>>

合作作者

文献类型

  • 31篇期刊文章
  • 12篇专利
  • 1篇学位论文
  • 1篇会议论文

领域

  • 24篇轻工技术与工...
  • 10篇农业科学
  • 5篇医药卫生
  • 4篇生物学
  • 4篇化学工程
  • 4篇理学
  • 2篇文化科学

主题

  • 12篇多糖
  • 10篇抗氧化
  • 9篇响应面
  • 9篇超声波
  • 9篇超声波辅助
  • 8篇黄酮
  • 8篇活性
  • 7篇食品
  • 7篇总黄酮
  • 7篇黄鱼
  • 7篇大黄鱼
  • 6篇柚皮
  • 5篇低热量
  • 5篇热量
  • 5篇脱腥
  • 5篇响应面优化
  • 5篇磷脂
  • 5篇超声波辅助提...
  • 5篇超声辅助
  • 4篇亚硒酸

机构

  • 36篇漳州城市职业...
  • 18篇漳州职业技术...
  • 14篇福建农林大学
  • 7篇闽南师范大学
  • 3篇福州大学
  • 2篇福州职业技术...
  • 1篇陕西师范大学

作者

  • 45篇陈文娟
  • 21篇陈建福
  • 10篇陈丽娇
  • 9篇曾稍俏
  • 2篇姜红波
  • 2篇林巧婷
  • 2篇邹双全
  • 2篇王则金
  • 2篇林启训
  • 2篇赵卫星
  • 2篇柯范生
  • 2篇庄远红
  • 2篇陈健旋
  • 2篇陈桂阳
  • 2篇吴丽敏
  • 1篇林洵
  • 1篇施木田
  • 1篇郑明锋
  • 1篇陈小红
  • 1篇林小苹

传媒

  • 2篇安徽农业大学...
  • 2篇福建农林大学...
  • 2篇井冈山大学学...
  • 1篇安徽农学通报
  • 1篇食品工业科技
  • 1篇江苏农业科学
  • 1篇湖南农业大学...
  • 1篇广东农业科学
  • 1篇漳州师范学院...
  • 1篇北京联合大学...
  • 1篇南京师大学报...
  • 1篇热带作物学报
  • 1篇四川农业大学...
  • 1篇延边大学农学...
  • 1篇上海交通大学...
  • 1篇肉类工业
  • 1篇江西食品工业
  • 1篇北京工商大学...
  • 1篇中国食品添加...
  • 1篇中央民族大学...

年份

  • 4篇2023
  • 1篇2022
  • 2篇2020
  • 2篇2019
  • 3篇2018
  • 4篇2017
  • 2篇2016
  • 2篇2015
  • 3篇2014
  • 5篇2013
  • 9篇2012
  • 2篇2011
  • 1篇2010
  • 3篇2009
  • 1篇2007
  • 1篇2006
共 45 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
超声波辅助纤维素酶提取扫帚菜多糖及其抗氧化研究被引量：4
2017年
【目的】通过响应面法优化超声辅助纤维素酶提取扫帚菜多糖的工艺,评价多糖的抗氧化活性。【方法】在单因素试验的基础上,以多糖提取率为响应值,选择酶用量、超声温度、超声时间和液料比进行Box-Behnken试验设计,研究了各工艺条件及其交互作用对扫帚菜多糖提取率的影响,得到了二次多项式回归方程模型,并以猪油的抗氧化性能来评价多糖的抗氧化活性。【结果】扫帚菜多糖的最佳提取工艺条件为:酶用量2.1%、超声温度51℃、超声时间20 min、液料比25 m L/g,该条件下扫帚菜多糖的提取率为65.93 mg/g,与理论预测值的相对误差为0.21%。扫帚菜多糖对猪油有一定的抗氧化能力。【结论】利用响应面法优化超声辅助纤维素酶提取扫帚菜多糖的工艺有效、可靠,扫帚菜多糖能有效提高猪油产品的货架期。
陈文娟陈建福吴丽敏庄远红
关键词：超声辅助纤维素酶多糖抗氧化
一种海带的脱腥方法
本发明涉及水产品加工领域一种海带的脱腥方法，其将复水、清洗过的海带放于1.0％～2.0％酸梅汤中热烫3～5分钟，再将海带放于2.0％的茶水中浸泡10～20分钟，即可完全脱腥。利用本发明的方法进行海带的脱腥，当复水、清洗过...
陈丽娇郑明锋陈文娟曾稍俏
文献传递
响应面优化微波辅助提取石橄榄总黄酮及其抗氧化研究被引量：4
2015年
以石橄榄为原料,在单因素试验基础上,以总黄酮提取率为响应值,采用Box-Behnken实验设计方法,研究各自变量及其交互作用对总黄酮提取率的影响,并利用Design-Expert软件,建立了总黄酮提取率与提取过程中各因素的二次多项式模型。结果表明,微波辅助提取石橄榄总黄酮的最佳工艺条件为:液料比21 m L·g-1、乙醇浓度60%、微波功率800 W,微波时间63 s,该条件下总黄酮提取率为1.52%,与预测值相对误差为0.65%,验证了该模型的有效性。以维生素C为对照,考察了石橄榄总黄酮对·OH和DPPH·的清除能力。结果显示,石橄榄总黄酮具有较强的清除·OH和DPPH·的能力,并均呈一定的量效关系,说明石橄榄总黄酮可作为一种天然的抗氧剂。
陈文娟陈建福
关键词：微波辅助总黄酮响应面优化抗氧化
一种硒多糖铁抗氧化剂的制备方法
本发明公开了一种硒多糖铁抗氧化剂的制备方法，首先制备扫帚菜多糖提取液，然后将硝酸溶液、铁粉、硒源和三聚磷酸钠在超声清洗机中超声5‑10min，所述硒源为亚硒酸钠、亚硒酸氢钠或硒酸钾，然后加入扫帚菜多糖提取液并继续超声；超...
陈文娟
纤维素酶提取漳州血柚皮总黄酮的工艺研究被引量：7
2012年
以漳州血柚皮为原料,利用纤维素酶对血柚皮总黄酮进行提取,并以硝酸铝显色法测定总黄酮提取率.分别对酶用量、pH值、酶解温度、酶解时间进行单因素实验和正交试验,并通过极差、方差分析对提取过程显著影响提取率的因素进行统计分析.结果表明,纤维素酶提取血柚皮中的总黄酮的优选工艺条件为:酶用量5.5%,pH 5.2,酶解温度52℃,酶解时间为50 min,该工艺条件下血柚皮总黄酮的提取率可达1.52%.
陈文娟陈建福
关键词：总黄酮纤维素酶
超声波辅助提取大黄鱼卵磷脂的工艺研究被引量：6
2013年
以大黄鱼卵为原料,乙醇为提取溶剂,采用超声波辅助提取法提取大黄鱼卵磷脂。以钼蓝比色法测定磷脂含量,分别对超声功率、乙醇含水量、超声温度、超声时间进行单因素和正交试验,并通过极差和方差分析对提取过程显著影响提取率的因素进行统计分析。结果表明,大黄鱼卵磷脂超声波辅助提取法的最佳工艺条件为:超声功率为210 W、乙醇含水量为7%、超声温度为42℃、超声时间为20 min,该工艺条件下大黄鱼鱼卵磷脂的提取率为59.37%。该提取工艺参数稳定、可靠,提取率高,是一种较理想的提取大黄鱼卵磷脂的方法。
陈文娟陈丽娇曾稍俏
关键词：大黄鱼磷脂超声波辅助
漳州血柚皮总黄酮的提取工艺研究被引量：15
2012年
采用热浸提法提取漳州血柚皮中的总黄酮,以硝酸铝显色法测定总黄酮提取率。分别对提取温度、料液比、乙醇浓度、提取时间进行单因素和正交试验,并通过极差、方差分析对提取过程中显著影响提取率的因素进行统计分析。结果表明乙醇提取法的最佳工艺条件为:提取温度65℃,料液比1∶30,乙醇浓度55%,提取时间2.5 h,该工艺条件下血柚皮总黄酮的提取率为1.32%。
陈文娟陈建福
关键词：总黄酮
大黄鱼鱼卵磷脂酶水解法提取工艺的优化被引量：2
2013年
为了充分提取和利用大黄鱼鱼卵中的磷脂,研究酶水解法提取大黄鱼鱼卵磷脂的工艺。通过单因素试验和响应面设计优化试验,确定酶水解法的最佳工艺条件,并比较酶水解法与溶剂法、超声波法的提取效果。结果表明,选用内切型木瓜蛋白酶、料液比1∶2、pH 6.0、酶解温度45℃、酶解时间1.5 h和加酶量125 U/g为较佳工艺条件。在此条件下,产品的平均提取率可达70.92%,表明响应面法用于对大黄鱼鱼卵磷脂提取条件的优化是可行的。工艺放大试验结果表明,酶水解法的提取率比溶剂法和超声波法分别提高了22.02%和9.6%,说明酶水解法是提高大黄鱼鱼卵磷脂提取率的较好方法。
陈文娟陈丽娇曾稍俏
关键词：大黄鱼鱼卵磷脂酶水解法
一种即食大黄鱼鱼卵粒的加工方法
本发明提供了一种即食大黄鱼鱼卵粒的加工方法，该方法包括原料选择→脱腥→蒸煮→研磨过筛→炒制→抗氧化处理→成型→烘干→冷却→包装→成品，本发明的方法工艺简单，生产成本低；所生产的即食鱼卵粒，脱除了鱼卵的腥味，且保留了鱼卵粒...
陈丽娇曾稍俏陈文娟
文献传递
超声辅助提取血柚皮多糖工艺优化及其对自由基的清除作用被引量：19
2014年
以漳州血柚皮为原料,采用超声波辅助热浸提法对血柚皮多糖进行提取,并以苯酚—硫酸法测定多糖提取率.分别对超声功率、超声温度、料液比、超声时间进行单因素和正交试验,并通过极差、方差分析对提取过程显著影响提取率的因素进行统计分析.结果表明,超声波辅助热浸提取血柚皮中多糖的最佳工艺条件为:超声功率80 W、超声温度65℃、料液比1∶30、超声时间70 min.该工艺条件下血柚皮多糖的提取率为18.51%,该方法的提取率比无超声波辅助的热浸提法提高了2.24%.以抗坏血酸为对照,考察了其羟自由基清除能力、DPPH自由基清除能力以及超氧阴离子自由基清除能力,结果显示,多糖对自由基的清除能力很强,但其对各自由基的清除能力均小于抗坏血酸.表明血柚皮多糖作为天然的抗氧化剂有一定的应用前景.
陈文娟陈建福
关键词：多糖超声波辅助自由基清除
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