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李诗昌

作品数：1 被引量：11H指数：1
供职机构：安徽农业大学生命科学学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇叶绿素锌钠
  • 1篇叶绿素锌钠盐
  • 1篇桑叶
  • 1篇稳定性

机构

  • 1篇安徽农业大学

作者

  • 1篇李诗昌
  • 1篇刘付军
  • 1篇林青松
  • 1篇刘朝良
  • 1篇穆莉
  • 1篇周淑香
  • 1篇陆翠珍
  • 1篇张军

传媒

  • 1篇食品与发酵工...

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
桑叶叶绿素锌钠盐的制备及其稳定性研究被引量：11
2007年
利用桑叶制备叶绿素锌纳盐溶液,并对其稳定性进行研究。经过研究得到结论:叶绿素锌钠盐水溶性较好,耐热性、耐氧化还原性、pH为4.00～11.00时的稳定性较好,但光照条件下,稳定性较差。常见的食品添加剂(蔗糖、葡萄糖、食盐、柠檬酸)和一些金属离子(Al^(3+)、Ca^(2+)、Na^+、Mg^(2+))对叶绿素锌钠盐的稳定性无影响,而Cu^(2+)、Fe^(2+)对叶绿素锌钠盐的稳定性有较大的影响。
张军穆莉刘朝良周淑香林青松陆翠珍刘付军李诗昌
关键词：桑叶叶绿素锌钠盐稳定性
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