张伟民
- 作品数：10 被引量：48H指数：3
- 供职机构：上海应用技术学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 新型香料-丁酸龙葵酯的合成及其应用
- 本文主要研究了以草莓醛为原料合成丁酸龙葵酯的工艺,考察了不同工艺参数的影响,得出了较为合理的反应条件,并将其应用于香精调配.
- 肖作兵俞根发张伟民艾萍
- 关键词：香料合成工艺
- 文献传递
- 利用超临界流体萃取制备生姜油工艺技术的研究被引量：14
- 2005年
- 本文介绍了超临界CO_2萃取生姜中挥发性油的提取分离技术工艺,重点研究了超临界CO_2萃取压力、温度、时间对出油率的影响,并且应用正交实验优化出较佳的工艺参数:SC-CO_2萃取压力为:25MPa;温度为:45℃;时间为:120min;流量为:25L/min由超临界CO_2萃取干生姜粉挥发油的出油率高达4.27%。
- 艾萍张伟民龚钢明
- 关键词：超临界流体萃取工艺技术超临界CO2萃取生姜油技术工艺出油率
- 新型香料——丁酸龙葵酯的合成及其应用
- 2002年
- 本文主要研究了以草莓醛为原料合成丁酸龙葵酯的工艺 ,考察了不同工艺参数的影响 ,得出了较为合理的反应条件 。
- 肖作兵俞根发张伟民艾萍
- 关键词：新型香料
- 黄油乳脂香精的研制被引量：5
- 2007年
- 对黄油的香气、香味特点及其香韵组成作了分析讨论,研究运用不同香韵的单体香原料调配黄油香基,同时也介绍了酶解黄油的最佳工艺条件。最终研制出一种香气浓郁、醇厚,具有天然脂肪气息的黄油乳脂香精。
- 艾萍张伟民孙舰
- 关键词：酶解调制
- 新型香料—丁酸龙葵酯的合成及其应用
- 本文主要研究了以草莓醛为原料合成丁酸龙葵酯的工艺,考察了不同工艺参数的影响,得出了较为合理的反应条件,并将其应用于香精调配。
- 肖作兵俞根发张伟民艾萍
- 关键词：香料
- 文献传递
- 论述利用美拉德反应制备牛肉香味料被引量：28
- 2002年
- 本文对美拉德反应机理及如何产生肉香的原因进行了陈述 ,根据以上的原理 ,选用关键的氨基酸且它们的恰当配比与葡萄糖进行梅拉德反应 ,确定了能产生最逼真的浓郁牛肉香的组合配比。
- 艾萍张伟民
- 关键词：美拉德反应氨基酸反应机理
- 食用西瓜香精的调配研究被引量：1
- 2002年
- 本文通过对天然西瓜所含香成分的分析,根据其香味特征,理论上详细地介绍了西瓜香味的香韵组成,并有选择性地使用各种单体原料进行调配实验,得出了较为优化的西瓜香精配方。
- 肖作兵艾萍张伟民
- 关键词：香韵特征香气食用
- 食用西瓜香精的调配
- 2002年
- 本文通过对天然西瓜所含发香成分的分析 ,根据其香味特征 ,介绍了西瓜香味的香韵组成 ,并有选择性地使用各种单体原料进行调配实验 。
- 肖作兵艾萍张伟民
- 关键词：香韵特征香气
- 食用西瓜香精的调配研究
- 本文通过对天然西瓜所含发香成分的分析,根据其香味特征,理论上详细地介绍了西瓜香味的香韵组成,并有选择性地使用各种单体原料进行调配实验,得出了较为优化的西瓜香精配方。
- 肖作兵艾萍张伟民
- 关键词：香韵特征香气
- 文献传递
- 西瓜香精的调配技术
- 2001年
- 对西瓜中所含发香成份作了分析 ,介绍西瓜香精的香韵组成及有选择性地使用各种单体香原料进行调配的过程 。
- 艾萍张伟民
- 关键词：香韵香精调配修饰剂香气强度感观特性
