冯丽青
- 作品数：2 被引量：14H指数：2
- 供职机构：郑州轻工业学院食品与生物工程学院更多>>
- 发文基金：郑州市重大科技攻关项目河南省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 脱脂麦胚蛋白的酶法制备及其理化性质的研究被引量：8
- 2005年
- 选用木瓜蛋白酶水解制备脱脂麦胚蛋白,通过正交实验确定酶水解的最佳条件为:T=60℃,[E]/[S]=3000∪/g,pH6,t=60min,提取率可达92.43%,并对提取到的脱脂麦胚蛋白进行溶解度及氨基酸含量的测定。结果表明,脱脂麦胚蛋白的等电点为4.0,在碱性条件下,麦胚蛋白的溶解度较好;脱脂麦胚蛋白的氨基酸种类齐全,8种必需氨基酸含量均较高。
- 袁道强梁丽琴扶庆权冯丽青王振锋
- 关键词：脱脂麦胚木瓜蛋白酶水解氨基酸
- 脱脂麦胚蛋白的分离制备被引量：6
- 2006年
- 本文对脱脂麦胚蛋白的分离制备分别用碱法和酶法进行了对比研究。结果表明,碱法制备脱脂麦胚蛋白的最佳工艺条件:pH值10,时间60min,温度45℃,固液比1:16,提取率为78.97%,酸沉条件:pH值4.2,得率为66.16%;木瓜蛋白酶法制备脱脂麦胚蛋白的最佳工艺条件:pH值5,时间60min,温度60℃,加酶量3000U/g,提取率可达97.98%,酸沉条件:pH值4.2,得率为78.15%。
- 梁丽琴扶庆权冯丽青王振锋
- 关键词：脱脂麦胚蛋白木瓜蛋白酶
