大连工业大学食品学院海洋食品教育部工程研究中心
- 作品数：14 被引量：12H指数：2
- 相关作者：王凤红刘铭更多>>
- 相关机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院陕西理工大学生物科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
- 南极磷虾油的提取及活性研究
- 南极磷虾(Euphausia superba)是一种极具开发价值的海洋生物,以其数量庞大,营养丰富而逐渐被人们所重视.本文以南极磷虾为研究对象,采用酶解辅助有机溶剂法提取虾油,并对虾油体外活性进行了研究.以虾油的提取率为...
- 迟雅丽周大勇姜玫玫朱蓓薇
- 关键词：南极磷虾活性
- 鱿鱼肝脏自水解过程中内源蛋白酶的作用研究被引量：2
- 2013年
- 对鱿鱼肝脏蛋白酶的酶学性质及其在鱿鱼肝脏自水解过程中的作用进行研究。结果表明:以偶氮酪蛋白为底物,TCA可溶性肽为评价指标,测得鱿鱼肝脏蛋白酶粗酶的最适反应温度为40℃,最适反应pH值为5.0;该粗酶在pH3.0～8.0较为稳定。在鱿鱼肝脏自水解过程中,内源性半胱氨酸蛋白酶发挥主要作用。此外,丝氨酸蛋白酶和金属蛋白酶也有一定作用。
- 陈昭田元勇马春朱蓓薇
- 关键词：蛋白酶
- 鲍鱼外套膜胶原蛋白的提取和理化性质研究
- 本实验对鲍鱼(Haliotis Discus Hannai)外套膜酶促溶性胶原蛋白(pepsin-soluble collagen,PSC)的提取和理化性质进行研究.结果表明,在低温条件下,采用胃蛋白酶促溶法可以提取得到...
- 张爽董秀萍朱蓓薇李秀芬
- 关键词：胶原蛋白
- 鲍鱼性腺多糖的提取、分离纯化以及结构的研究
- 鲍鱼性腺多糖是一种具有多种生物活性的硫酸酯多糖,对其结构的阐明对于了解水产贝类的典型多糖结构极其重要,本课题采用复合酶酶解法提取得到鲍鱼性腺粗多糖(AGP).经过Cellulose DEAE-52离子交换柱和Sephar...
- 宋叶涵王妍朱蓓薇杨静峰
- 关键词：分离纯化单糖组成
- 虾夷扇贝生殖腺酶解物的理化特性研究
- 以雄性虾夷扇贝生殖腺为原料,利用中性蛋白酶制备具有不同水解度(分别为4.94％、6.84％、7.53％和11.86％)的生殖腺酶解物,对其理化特性进行考察.结果表明,扇贝生殖腺酶解物的氮溶解性在pH 2.0～10.0的范...
- 金文刚冉旭芹吴海涛朱蓓薇
- 关键词：酶解物理化特性
- 裙带菜孢子叶褐藻糖胶的提取及纯化研究
- 裙带菜(Undaria pinnatifida),褐藻门,海带目,翅藻科,主要分布在中国,日本和韩国的沿海地带.孢子叶位于裙带菜的根部,富含多糖,具有抗凝血、调节免疫力、抗肿瘤、抗病毒等活性.以裙带菜孢子叶为对象,采用常...
- 余洋定启航李冬梅杨静峰朱蓓薇
- 关键词：褐藻糖胶纯化
- 牡蛎脂质的气相色谱-质谱分析及其氧化稳定性的研究
- 牡蛎是一种富含多不饱和脂肪酸、营养价值很高的贝类.采用气相色谱-质谱联用分析了大连湾牡蛎(Crassostrea Talienwhanesis)脂质的脂肪酸组成.同时，以过氧化值(POV)作为评价指标，探讨了温度、光线对...
- 陈铮董秀萍朱蓓薇刘贵洋
- 关键词：牡蛎脂质气相色谱-质谱
- 大孔吸附树脂纯化黄海胆棘壳色素的研究
- 本实验以废弃的黄海胆棘壳为原料,研究了大孔吸附树脂纯化黄海胆棘壳色素的工艺条件.采用静态吸附解吸法,以吸附率和解吸率为指标,筛选出对黄海胆棘壳色素吸附和解吸性能较好的大孔吸附树脂；分别采用静态吸附解吸法和动态吸附解吸法,...
- 苗丽周大勇朱蓓薇刘影
- 关键词：色素大孔吸附树脂纯化
- 鱿鱼肝脏蛋白酶的酶学性质研究
- 本实验对鱿鱼(Illex illecebrosus)肝脏内蛋白酶的酶学性质进行了研究.以偶氮酪蛋白为底物测定了鱿鱼肝脏蛋白酶粗酶液的活性,结果显示鱿鱼肝脏蛋白酶粗酶的最适反应pH为5.0,最适反应温度分别为40℃.粗酶的...
- 陈昭田元勇朱蓓薇
- 关键词：酶学性质
- 南极磷虾不同部位营养组成分析
- 本研究以南极磷虾为原料,分别对南极磷虾以及头胸、肌肉、腹壳、尾足等不同部位的营养组成、金属离子含量进行了分析.实验结果表明,南极磷虾整虾的水分、灰分、油脂、蛋白质、壳聚糖含量依次为：75.80％、3.81％、3.39％、...
- 陈跃文刘玉欣周大勇朱蓓薇
- 关键词：南极磷虾营养组成矿物质
