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石家庄市兄弟伊兰食品配料有限公司

作品数：97 被引量：119H指数：5
相关作者：马志梅杨晓光康云峰梁俊平葛春美更多>>
相关机构：天津商学院烟台大学北京北方世纪纤维素技术开发有限公司更多>>
发文基金：国家科技重大专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学医药卫生农业科学更多>>

合作机构

文献类型

  • 57篇专利
  • 25篇期刊文章
  • 13篇会议论文
  • 2篇科技成果

领域

  • 41篇轻工技术与工...
  • 3篇生物学
  • 3篇医药卫生
  • 2篇经济管理
  • 2篇农业科学
  • 1篇化学工程
  • 1篇环境科学与工...

主题

  • 23篇发酵
  • 19篇饮料
  • 15篇乳化
  • 15篇酸奶
  • 14篇牛奶
  • 13篇增稠
  • 13篇增稠剂
  • 13篇乳化增稠剂
  • 10篇乳杆菌
  • 10篇乳酸
  • 10篇乳酸菌
  • 9篇乳清
  • 9篇甜味
  • 9篇发酵剂
  • 8篇乳清蛋白
  • 8篇发酵乳
  • 8篇保质期
  • 6篇食品
  • 5篇乳品
  • 5篇乳饮料

机构

  • 97篇石家庄市兄弟...
  • 7篇天津商学院
  • 3篇烟台大学
  • 2篇北京理工大学
  • 2篇北京北方世纪...
  • 1篇东北农业大学
  • 1篇天津商业大学
  • 1篇天津市食品生...
  • 1篇潍坊紫鸢乳业...

作者

  • 28篇马志梅
  • 22篇杨晓光
  • 21篇康云峰
  • 17篇梁俊平
  • 12篇马凯
  • 11篇秦志平
  • 11篇张景彬
  • 10篇葛春美
  • 10篇王志英
  • 10篇吕广
  • 9篇陈庆森
  • 8篇赵林森
  • 8篇史杰
  • 7篇崔永涛
  • 5篇杨晓威
  • 5篇王璐
  • 5篇黄云霞
  • 5篇刘晶晶
  • 4篇郭宇星
  • 4篇郭红敏

传媒

  • 7篇中国食品添加...
  • 6篇中国乳业
  • 4篇安徽农业科学
  • 2篇食品工业科技
  • 2篇第十届中国国...
  • 2篇中国食品添加...
  • 2篇2014中国...
  • 1篇中国乳品工业
  • 1篇生物技术通报
  • 1篇食品科学
  • 1篇食品科技
  • 1篇科技风
  • 1篇农业工程技术...
  • 1篇2009中国...
  • 1篇第三届中国乳...
  • 1篇第十六届中国...

年份

  • 11篇2017
  • 11篇2016
  • 12篇2015
  • 19篇2014
  • 5篇2013
  • 17篇2012
  • 4篇2011
  • 2篇2010
  • 1篇2009
  • 2篇2008
  • 6篇2007
  • 7篇2006
共 97 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
朗姆酒果汁牛奶饮品及其制备方法
本发明公开了一种朗姆酒果汁牛奶饮品及其制备方法，所述饮品的组分及各组分的质量份数包括：原料乳6～85份、朗姆酒0.1～2份、果汁0.1～6份、白砂糖3～7份、果葡糖浆0.1～3份、变性淀粉0.3～2.5份、复配乳化增稠剂...
梁俊平康云峰杨晓光史杰
文献传递
褐色乳酸菌饮料加工工艺及质量控制
2014年
阐述了褐色乳酸菌饮料生产工艺及关键技术控制点,对其在生产过程中常见的发酵奶颗粒粗糙、沉淀、微生物污染等质量问题,分析其产生的原因并提出相应的控制措施。
国珺
长保质期气泡酸奶及其制备方法
本发明长保质期气泡酸奶及其制备方法涉及一种长保质期气泡酸奶配方及其制备方法。其目的是为了提供一种蛋白质含量高、脂肪含量低、保质期长、活菌含量高的气泡酸奶及其制备方法。本发明长保质期气泡酸奶按照质量份数包括：乳类、0.5～...
史杰张景彬国珺梁俊平杨晓光
文献传递
一种复配乳化稳定剂及其应用和用法
本发明公开了一种复配乳化稳定剂，应用于液态乳制品中，尤其是添加酸性物料的液态乳制品中，不仅可以延长液态乳制品连续生产的时间，减少企业的损失，同时还能够延迟产品出现脂肪上浮、蛋白质及纤维下沉、沉淀分层、凝胶等问题的时间，延...
梁俊平刘晶晶吕广翟龙飞马志梅屈竹丽
文献传递
现代分子生物学技术在益生菌分类鉴定中的应用现状
益生菌(probiotics)又称微生态调节剂,是指能够促进肠内菌群生态平衡,对宿主起有益作用的活的微生物制剂.国内外对益生菌菌种、作用机理均有相当的报道,获得了许多使用益生菌的经验.近些年来,分子生物学特别是基因工程技...
张晓蕾陈庆森赵林森杨晓威叶青
关键词：益生菌菌株鉴定分子生物学
文献传递
一种腰果牛奶饮料的稳定性判定方法
一种腰果牛奶饮料的稳定性判定方法，属于产品稳定性判定技术领域，包括以下步骤：准备样品、首次取样、再次取样、对比、分析，通过静置放置产品，分析放置前后不同部位取样的蛋白、脂肪含量，判定产品稳定性，能够精准的分析不同部位产品...
秦志平康云峰马志梅吕广杨晓光
一种蛋黄牛奶布丁及其制备方法
一种蛋黄牛奶布丁及其制备方法，所述蛋黄牛奶布丁其呈蛋黄色，甜度为8%-10%，蛋白质含量为2.3%-3.5%，脂肪含量为3.5%-6.0%；其制备原料组分中每100重量份包括：鲜牛奶70-85份、全脂奶粉1-4份、蛋黄粉...
杨晓光康云峰李津津孙萍萍梁俊平
一种下料装置
一种下料装置，在料仓和下料斗之间增设锥形阀，锥形阀包括阀体、第一支持平衡板、支撑柱，阀体包括同轴设置并固定连接的上阀体和下阀体，上阀体的形状为锥形，下阀体的形状为漏斗形，料仓内设置有与上阀体形状相匹配的锥形定位座，上阀体...
王志英张雪成潘阳
文献传递
直投式酸奶发酵剂贮存稳定性影响因素的研究
本研究通过测定不同含水率和贮存温度下3株嗜热链球菌酸奶发酵剂的发酵活力,确定了酸奶发酵剂含水率的适宜范围及最佳贮存温度。测试含水率的影响选定含水率<5%、5%7%和7%9%三个因素;测试贮存温度的影响选定-20℃、4℃、...
王立芳崔文静葛春美马凯
关键词：直投式酸奶发酵剂影响因素
嗜热链球菌在鲜奶发酵中的抗逆性研究
本研究旨在探讨嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)对低蛋白浓度、双氧水及抗生素等因素的抗逆性,为产品研发提供依据。试验采用添加9ppm双氧水和蛋白含量为2.3%的鲜奶作为试验组,正常无添加双...
栾少萌李鹏马超峰葛春美马凯
关键词：嗜热链球菌双氧水低蛋白抗生素
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