三亚热带水产研究院
- 作品数：286 被引量：265H指数：9
- 相关机构：中国水产科学研究院南海水产研究所中国水产科学研究院南海水产研究所热带水产研究开发中心天津农学院更多>>
- 发文基金：中国水产科学研究院基本科研业务费专项基金中央级公益性科研院所基本科研业务费专项国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程自动化与计算机技术文化科学更多>>
- 腌制风干过程中卵形鲳鲹鱼肉性质、蛋白质氧化及游离氨基酸的变化被引量：10
- 2022年
- 为探究卵形鲳鲹在腌制风干过程中蛋白质氧化及游离氨基酸的变化规律,对卵形鲳鲹鱼肉含水率、盐含量、质构特性、肌原纤维蛋白二级结构、羰基含量、巯基含量、蛋白质水解指数、十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳图谱和游离氨基酸等进行测定分析。结果表明:在腌制风干过程中,卵形鲳鲹鱼肉的盐含量整体呈上升趋势,含水率下降,硬度增加,而弹性则先上升后下降。鱼肉蛋白质在加工过程中发生氧化反应,羰基含量明显增加,而巯基含量明显下降,同时肌原纤维蛋白二级结构中α-螺旋含量减少,而无规卷曲含量增加。在加工过程中肌球蛋白重链条带和肌动蛋白发生明显变化,肌球蛋白重链条带变浅并在风干后消失,表明肌原纤维蛋白发生水解;鱼肉的蛋白质水解指数增加,非蛋白氮含量在腌制后下降而在风干过程中增加;游离氨基酸总量在干制1 d后达到最高,鲜味氨基酸和苦味氨基酸含量整体呈上升趋势。本研究可为腌制水产品加工过程中品质控制提供一定理论参考。
- 张进伟胡晓陈胜军赵永强赵永强王悦齐吴燕燕王悦齐
- 关键词：卵形鲳鲹腌制风干理化性质游离氨基酸
- 一种船型桁架结构大型养殖渔场网衣装配工艺设计方法
- 本发明公开一种船型桁架结构大型养殖渔场网衣装配工艺设计方法，包括桁架为主浮钢管构成的外立方体内倒梯形体结构；桁架内侧顶部和底部的主浮钢管内侧安装有u形环；网衣悬挂于桁架内侧；且通过网衣外周设置的纵向纲绳与桁架内侧顶部和底...
- 刘海阳袁太平黄小华胡昱庞国良王绍敏陶启友
- 文献传递
- 一种棕带仙女蛤养殖装载笼
- 本实用新型公开了一种棕带仙女蛤养殖装载笼，公夹持锢与母夹持锢内部滑动安装有滑杆，位于公夹持锢内的一侧滑杆顶部一端焊接有连接耳，位于母夹持锢内的一侧滑杆顶部一端开设有滑动槽，滑动槽内部滑动安装有固定头，按动固定头，固定头往...
- 陈明强马振华王雨方伟赵旺邓正华于刚
- 三沙地区白蝶贝与点篮子鱼混养研究被引量：1
- 2021年
- 白蝶贝又称大珠母贝,主要分布于东南亚及澳大利亚北部海域,其栖息环境从具有海草床的浅海一直延伸到具有珊瑚礁的深海区,是4种主要海水珍珠母贝中规格最大的种类,最大个体的壳长超过30厘米,体重达4~5千克。由大珠母贝培育的珍珠称为南洋珠,因珍珠粒径大、珠层厚、品质好,其价值远高于其他珍珠贝所培育的珍珠。
- 周胜杰马振华孟祥君于刚
- 关键词：大珠母贝珍珠母贝珍珠贝栖息环境
- 一种利用透明塑料袋在水体表面培养单胞藻的装置
- 本实用新型公开了一种利用透明塑料袋在水体表面培养单胞藻的装置，包括池塘和透明塑料袋；池塘：其左右两端底面对称设置设有固定组件，横向对应的两个固定组件之间设有缆绳，所述透明塑料袋阵列设置于缆绳的中部，透明塑料袋的内部填充有...
- 王雨邓正华陈明强赵旺李有宁于刚黄世武金朝焕
- 3个大珠母贝养殖群体生物学特征及肌肉营养成分分析
- 2024年
- 【目的】探究不同大珠母贝(Pinctada maxima)养殖群体外部形态特征和肌肉营养成分的差异,为不同地理大珠母贝种质资源的分类管理与合理利用提供科学依据,也为野生大珠母贝种质资源的管理与保护提供理论参考。【方法】采集广西北海、海南三亚和广东徐闻等地的大珠母贝养殖群体,测量其体质量、壳长、壳宽、壳高及铰合线长,检测大珠母贝肌肉营养成分,并根据联合国粮农组织和世界卫生组织(FAO/WHO)建议的氨基酸评分标准模式进行品质评价。【结果】北海(BH)群体的壳长、壳宽、壳高和铰合线长均高于三亚(SY)群体和徐闻(XW)群体;SY群体除了体质量和壳宽外,其他形态性状均显著低于BH群体和XW群体(P<0.05,下同)。除了BH群体与XW群体间的壳宽性状差异系数(1.50)大于1.28外,其余性状差异系数均小于1.28,说明3个大珠母贝养殖群体间的形态差异尚未达到亚种分化水平。主成分分析和层级聚类分析结果均显示,3个群体的散布并未完全分离,彼此间均有一定程度的重合。XW群体肌肉鲜样的粗蛋白含量显著高于BH群体和SY群体,但粗脂肪含量差异不显著(P>0.05)。3个群体共检出17种氨基酸,且均以天冬氨酸(Asp)、谷氨酸(Glu)、甘氨酸(Gly)和精氨酸(Arg)含量较高,合计占总氨基酸的41.15%~45.56%;SY群体的必需氨基酸指数(EAAI)为73.23%,高于BH群体(64.48%)和XW群体(45.53%)。3个群体共检出9种脂肪酸,SY群体多检测出α-亚麻酸,而BH群体和XW群体多检测出油酸。在3个群体肌肉中未检出n-6系列多不饱和脂肪酸(n-6 PUFA),所检出的n-3系列多不饱和脂肪酸(n-3 PUFA)也只有3种[二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)和α-亚麻酸],且以SY群体的含量最高(0.0443%)。【结论】大珠母贝氨基酸含量丰富且均匀,属于优质蛋白,具有较高的营养价值,且SY群体的综合营养价值优于BH群体和XW群体。
- 张钰伟杨静茹温为庚温为庚赵旺邓正华王雨赵旺于刚
- 关键词：大珠母贝营养成分脂肪酸
- 一种波纹唇鱼的驯化饵料及驯化方法
- 本公开属于鱼类驯化养殖技术领域，提供了一种波纹唇鱼的驯化饵料及驯化方法。驯化饵料，按质量百分比计，包括：鲜活螃蟹85~90%，鲜活鱼类10~15%。驯化方法：在驯化前两天，仅投喂鲜活螃蟹；在驯化第3~7天，每日逐渐增加鲜...
- 胡静马振华周胜杰于刚杨蕊
- 一种基于物联网的卤虫养殖装置及方法
- 本发明公开了一种基于物联网的卤虫养殖装置及方法，包括养殖箱，所述养殖箱上设置有驱动模块，所述驱动模块包括第一驱动机构与第二驱动机构，所述第一驱动机构与第二驱动机构对称设置，所述第一驱动机构包括第一驱动电机，所述第一驱动电...
- 杨其彬姜松周发林马振华黄建华李运东杨丽诗胡静周胜杰杨蕊陈旭
- 鱼类水产品中耐冷性摩根菌Morganela psychrotolerans污染情况与分离株组胺生成能力
- 2024年
- 对市售水产品中耐冷性摩根菌Morganella psychrotolerans的污染情况进行调查,研究其分离株组胺生成。实验共调查了广东省市售100个鱼类样本,研究结果表明,M.psychrotolerans广泛分布于广东省市售中水产品中,在样品中的污染率达34%,在青皮红肉鱼中的污染率为35.9%,在白肉鱼中的污染率为27.3%,其中鲭鱼样本的污染率在总阳性样品中占比38.24%,金枪鱼样本的污染率占比29.41%。在呈现阳性的样品中共分离到16株M.psychrotolerans,对分离的16株M.psychrotolerans进行组胺生成能力研究发现,在20℃培养48 h后分离株组胺生成量均大于1000 mg/L,其中分离株1的组胺生成量大于模式菌株。将分离株1与模式菌株在不同温度(4、20℃)条件下对比研究发现,分离株1与模式菌株的生长并未呈现明显差异,但组胺生成量呈现不同。分离株1在4℃培养10 d后,其组胺生成量显著高于模式菌株;在20℃培养60 h后,模式菌株组胺生成量显著高于离株1。本研究为冷链物流水产品中可能存在的组胺积累问题提供了理论数据支撑。
- 李锦王迪陈胜军陈胜军李春生吴燕燕
- 关键词：污染情况
- 水产品品质评价研究进展被引量：9
- 2022年
- 水产品在捕捞后的运输、贮藏、加工等一系列过程中由于外部环境和自身因素(微生物和内源酶)的作用,极易发生品质劣变,而水产品品质的好坏直接关系消费者的食用安全和水产品的销量及加工价值。本文介绍水产品品质的分类及评价指标,对感官评价、微生物、理化指标等传统评价方法和蛋白质组学分析技术、感官仿生技术等新方法的国内外应用研究现状进行综述,比较和讨论不同方法与技术的优缺点,最后就水产品品质基础检测未来的发展趋势进行总结和展望。
- 陈胜军张晓凡潘创薛勇薛勇王悦齐黄卉吴燕燕
- 关键词：水产品蛋白质组学
