内蒙古农业大学食品科学与工程学院
- 作品数：2,619 被引量：11,630H指数：35
- 相关作者：张和平郭军赵丽华吉日木图陈忠军更多>>
- 相关机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院沈阳农业大学食品学院宁夏大学农学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金内蒙古自治区自然科学基金国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学医药卫生更多>>
- 微生物与肉类腐败变质被引量：23
- 2008年
- 本文介绍了腐败肉的特征、分类以及引起肉类腐败变质的原因与条件,其中以微生物引起的腐败最为普遍,因此,本文重点介绍了导致肉类腐败变质的微生物的种类及特性,以及如何防止肉的腐败变质。
- 李晓波
- 关键词：微生物肉类腐败变质
- 植物乳杆菌HE-1由AI-2/LuxS介导的群体感应与生物膜形成关系的研究被引量：8
- 2014年
- 本研究从AI-2/LuxS群体感应出发,研究植物乳杆菌HE-1的AI-2信号分子生成与生物膜形成的关系,同时对luxS基因进行扩增,从分子生物学角度验证菌株HE-1的AI-2信号分子产生。研究使用生物发光的方法检测植物乳杆菌HE-1不同培养时间AI-2的产生量;使用微孔板法确定不同时间点生物膜的生成量;之后使用PCR的方法扩增其luxS基因片段,对扩增片段进行同源性和系统发育分析。结果显示植物乳杆菌HE-1的生物膜生成时间和生成量与AI-2信号分子的产生时间和产生量非常吻合,luxS基因成功扩增,同源性分析显示植物乳杆菌HE-1与已知植物乳杆菌luxS基因同源性高达99%以上。分析实验结果得出植物乳杆菌HE-1生物膜生成与AI-2/LuxS群体感应系统二者之间有密切的关系,并且luxS基因的扩增成功和同源性分析从分子生物学上验证了植物乳杆菌HE-1具有产生AI-2信号分子的关键基因。
- 张腾田建军李梓媛贾原博贺银凤
- 关键词：生物膜形成
- 益生乳酸菌对氟喹诺酮类药物耐药机制的研究进展被引量：1
- 2014年
- 益生乳酸菌对抗菌药物的耐药性机制是生物医药研究的重要领域。概述了益生乳酸菌对氟喹诺酮类药物的3种耐药性机制(靶位突变、外排泵作用、质粒介导)及其可能出现的耐药机制。显示出国内关于益生乳酸菌对氟喹诺酮类药物的耐药机制研究甚少的现状,提出对益生乳酸菌的耐药机制进行全面深入的研究的重要性。
- 马春艳李少英宋晓敏李贞李淑芬
- 关键词：氟喹诺酮类药物耐药机制
- 具有抑菌活性乳酸菌发酵条件的研究被引量：1
- 2014年
- 以致病菌大肠杆菌、单细胞里斯特氏菌、金黄色葡萄球菌为指示菌,以乳酸菌SMN3-3为试验菌株,研究发酵条件对菌株SMN3-3发酵乳上清液抑菌效果的影响,试验结果发现,乳酸菌SMN3-3以5×106CFU/mL为接种量,37℃发酵24h,得到的发酵乳上清液的抑菌效果为最佳,结果表明,不同的发酵条件对乳酸菌SMN3-3抑菌效果有很大影响。
- 包科尔沁张凤梅
- 关键词：乳酸菌抑菌活性发酵条件
- 牛乳中农药残留的安全性检测被引量：3
- 2007年
- 论述了牛乳中农药污染的严重状况及农药检测的必要性,进一步阐述了农药残留分析技术研究的进展,并对牛乳中农药残留检测的发展趋势进行预测,为农药残留的检测提供了研究基础。
- 王彦娟靳烨云战友
- 关键词：农药残留分析牛乳
- 紫外光助剂在聚合物包装材料中的应用
- 2023年
- 使用透明聚合物包装的食品在流通过程中易受到紫外线的影响而发生氧化反应,而具有抗紫外功能的聚合物包装材料可以有效解决该问题。添加紫外光助剂是提高聚合物抗紫外性能的方法之一。介绍了有机紫外吸收剂、无机紫外遮蔽剂在聚合物中的应用情况,总结了其在应用过程中的优势及缺陷。结合有机紫外吸收剂容易迁移,聚合物的抗紫外能力下降的问题,叙述了配位改性、无机材料复配改性和化学接枝改性等常见的改善方案。结合无机紫外吸收剂分散性较差的问题,阐述了使用硅烷偶联剂改性的方法。最后,介绍了新型紫外光助剂即稀土转光剂的研究进展及发展前景,为制备透明抗紫外聚合物包装材料提供了参考,也为食品的长期储存提供了解决方案。
- 刘霖泽吴银财林凤龙王胜龙林新土董同力嘎宋立军
- 关键词：食品包装
- 生鲜乳掺假的鉴定方法在驼乳中的应用及展望
- 骆驼产业已受到全球的广泛关注,驼乳不仅营养价值高,而且其独特的营养成分在治疗各种疾病方面发挥着独特的功效.我国的骆驼乳产业发展迅速并且有很好的发展前景,为了保证产品的质量,需要拥有完整的生鲜驼乳检测技术.本文以牛乳为依据...
- 海勒陈钢粮吉日木图
- 四川地区自然发酵泡菜中乳酸菌的多样性分析
- 泡菜是一种传统而独特的发酵蔬菜制品,不仅咸酸适口,味美嫩脆,而且能增加食欲、帮助消化。本实验对我国四川省成都周边6个地区采集的36份自然发酵泡菜样品中的乳酸菌进行了分离、鉴定,并对样品中的乳酸菌组成进行了分析。36份泡菜...
- 于洁高娃卿蔓君孙志宏王炜宏刘文俊孙婷王宏梅白娜张和平
- 关键词：泡菜乳酸菌
- 文献传递
- 乳酸菌与酵母菌共生机理综述被引量：34
- 2012年
- 本文综述了国内外研究乳酸菌与酵母菌共生关系所进行的相关实验,通过对乳酸菌与酵母菌共生机理的概述,在信号分子水平和基因水平上初步探讨了乳酸菌与酵母菌之间的共生关系,旨在为今后深入研究二者的共生机理提供出新的思路和方法。
- 闫彬贺银凤
- 关键词：乳酸菌酵母菌
- 乳酸菌细菌素的分类、生物合成及其应用被引量：16
- 2013年
- 细菌素是细菌在核糖体上合成的具有抗菌活性的多肽。许多乳酸菌都能生产细菌素,这些细菌素在同一生境中能杀灭或抑制引起食品腐败的细菌和病原菌的繁殖,可作为天然的食品防腐剂在食品中应用。综述主要描述了乳酸菌细菌素的分类、生物合成及其应用。
- 丹彤张和平
- 关键词：乳酸菌细菌素生物合成
