南京工业大学食品与轻工学院
- 作品数：524 被引量：1,867H指数：17
- 相关作者：姚忠陆利霞李壹熊强孙芸更多>>
- 相关机构：淮阴工学院生命科学与化学工程学院南京中医药大学药学院东南大学成贤学院制药与化学工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金江苏省自然科学基金国家重点基础研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程理学更多>>
- γ-聚谷氨酸的生物活性研究进展
- 2023年
- 聚谷氨酸(Poly-γ-glutamic acid,γ-PGA)是在一些特定的微生物中发现的天然聚氨基酸,是一种由L-谷氨酸或D-谷氨酸通过γ-酰胺键连接聚合而成的多功能肽,目前可以通过微生物发酵实现规模制备。γ-PGA具有促进矿物吸收、生物膜形成、植物促生、免疫调节、降血糖、抗氧化等一系列生物活性功能。为了更好地应用此种天然生物化学品,我们简单介绍了γ-PGA的结构,制备方法,从动物、植物、微生物三方面重点突出了其生物活性和应用前景,旨在探索其未来应用以及开发新型生物活性制品。
- 符恒孙良姜康雷鹏王瑞许宗奇许宗奇徐虹
- 关键词：Γ-PGA生物活性免疫功能矿物质动物
- 姜曲奇饼干的研制被引量：12
- 2012年
- 以冻干姜粉为辅料,研制了既有浓郁姜风味,又富含营养的姜保健曲奇饼干。正交试验结果表明,姜曲奇饼干的最佳配方为以面粉100%计,姜粉5%,麦淇淋50%,鸡蛋50%,糖45%,小苏打0.8%,综合评分为91分,焙烤温度为上火200℃,下火180℃,此配方工艺切实可行。
- 姚丽丽吴小兰
- 关键词：姜粉曲奇饼干
- 高校兽医专业教学实验室安全管理隐患分析及对策被引量：7
- 2021年
- 高校兽医专业的建设与发展已步入快车道,面向国民经济和社会发展的相关人才培养工作稳步开展。与此同时,高校兽医专业教学实验室安全管理暴露出了管理体制、设施设备、操作规范、安全教育等方面的不足,需要进一步参照国际先进经验,建立健全兽医专业教学实验室安全管理体系,开展实验室安全专项行动,全面推进实验室安全环保提档升级和实验室准入制,确保实验室安全运行。
- 李文涛俞建光
- 关键词：兽医专业教学实验室安全保障
- 化工设备机械基础课程设计教学中存在的问题与改革被引量：18
- 2012年
- 针对化工设备机械基础课程设计教学中存在的问题,我们进行了深入的分析和探讨,改变了课程设计教学中的一些方法,以期提高学生设计能力和实践能力。经过教改,学生能够独立完成典型化工设备的设计,大大提高了设计能力、学习能力和工程能力。
- 李政辉李庆生姚忠
- 新型磁性分子印迹电化学传感器对食品中敌草隆的检测被引量：3
- 2020年
- 将分子印迹技术与电化学相结合,构建了能同步提取和检测敌草隆的快速新型电化学传感器。采用表面印迹法合成了对敌草隆具有特异性吸附功能的磁性分子印迹聚合物,通过磁分离快速提取食品介质中的敌草隆;进一步通过磁吸附作用,将磁性印迹材料固定在磁性玻碳电极表面,在含有KCl的铁氰化钾和亚铁氰化钾的混合溶液中,利用示差脉冲伏安法测定敌草隆含量。该方法在0.0004~0.03 mmol/L敌草隆浓度范围内有良好的线性关系(R^2=0.9929),检测限为1.3×10^-5 mmol/L。在实际样品自来水、茶饮料、大白菜中的加标回收率为95%~110%,相对标准偏差0.7%~8.1%,能较好地应用于实际样品的检测。综上,此传感器能实现提取检测一体化,具有较好的实时检测能力,其方法灵敏度高、重现性和稳定性较好,在食品安全领域具有很好的应用前景。
- 肖维玮卢一辰熊晓辉
- 关键词：分子印迹电化学传感器敌草隆食品安全
- 食品中有机磷农残前处理及检测分析技术被引量：8
- 2013年
- 综述近年来最常用的有机磷农药残留分析样品前处理技术和检测技术,分别对这些新技术的基本原理、特点以及在农药残留分析中的应用进行了详细的介绍,讨论了它们的优点和缺点,并对其发展趋势进行了展望。
- 汪莉陆利霞熊晓辉李壹
- 关键词：有机磷农药前处理
- 基于创新能力培养的食品微生物实验教学探索与反思被引量：12
- 2018年
- 为进一步提高学生的学习兴趣和积极性,在食品微生物实验教学中尝试引入以培养学生创新能力为目标的教学内容和教学手段,从实验设计、实验内容和考核方式等方面提出了对食品专业微生物实验教学的探索和改革,分析了创新能力培养在课程体系中的重要性。
- 朱本伟孙芸姚忠
- 关键词：食品微生物实验教学探索创新能力培养
- 茉莉酸对莱茵衣藻代谢降解杀菌剂三氯生的影响机制
- 2020年
- 三氯生是一种广谱抗菌剂,广泛应用于日用化学品之中。长期以来,三氯生随生活污水排放至水环境中,对动植物产生毒性作用,进一步通过食物链对人类健康产生威胁。开发高效绿色的三氯生降解方法具有重要的现实意义。微藻作为重要的水环境分解者,参与水体中外源化学物的代谢降解。茉莉酸是一种常见的植物激素,能诱导高等植物对环境胁迫的抗逆性,但其对微藻类低等植物防御体系的影响还未见报道。因此,本文中,笔者考察了不同浓度茉莉酸处理对莱茵衣藻应答三氯生胁迫作用及对三氯生代谢的影响。结果发现,0.05、0.15和0.45μmol/L茉莉酸处理不同程度缓解了三氯生对莱茵衣藻的氧化胁迫,但高浓度茉莉酸(0.45μmol/L)会抑制莱茵衣藻的生长。与三氯生单独处理的莱茵衣藻样本相比,0.15μmol/L茉莉酸处理显著提高了谷胱甘肽S转移酶和多酚氧化酶活力,降低了体内过氧化物酶活力。此外,茉莉酸处理莱茵衣藻体内三氯生积累量显著小于未处理组,而培养液中三氯生残留量无显著差异,说明茉莉酸促进了衣藻对三氯生的代谢降解。进一步通过高分辨质谱鉴定了6种三氯生在莱茵衣藻体内的代谢产物,其中有4种只在茉莉酸处理组中检出,说明在茉莉酸处理下莱茵衣藻代谢三氯生的方式更加多样化,降解效率更高。
- 张晨怡毛佳昊苗馨文刘汀熊晓辉卢一辰
- 关键词：三氯生茉莉酸莱茵衣藻解毒生活污水
- 金枪鱼制品中几种DNA提取方法的效果比较被引量：9
- 2021年
- 金枪鱼种类繁多,市场上以次充好、以假乱真的现象时有发生。基于DNA的检测技术已经被广泛用于金枪鱼制品品种掺假检测。而DNA提取对DNA检测技术的运用至关重要。本研究以28份深加工金枪鱼产品为样本,采用3种DNA提取方法(SDS法以及2种市售试剂盒)进行DNA提取,并对DNA的质量、得率、PCR扩增及方法的可操作性等方面进行比较研究。结果表明,3种方法均可用于大多数金枪鱼制品的DNA提取。与其它2种市售试剂盒相比,SDS法提取的DNA得率较低,但纯度较好,A260/A280比值为1.89,盐残留少,对实时荧光定量PCR的抑制少,且成本相对价格经济,满足金枪鱼制品掺假检测的需求。
- 许文杰熊雄黄曼虹李壹操敏陆利霞熊晓辉
- 关键词：金枪鱼DNA提取PCR扩增
- 乳果糖制备方法的研究进展被引量：4
- 2020年
- 乳果糖又名乳酮糖、异构化乳糖,是以乳业副产物乳糖为原料制备的一种还原性二糖,其浓缩液形式是一种重要的非处方药物,对急慢性便秘、肝性脑病等疾病具有显著疗效。乳果糖的生产方法包括化学法、β-半乳糖苷酶法、差向异构酶法等。近年来差向异构酶法因其高转化率受到广泛关注,是极具潜力的新一代乳果糖制备方法,但目前存在副产物依匹乳糖比例高、酶活力偏低等瓶颈问题。本文针对乳果糖制备方法的研究历史与现状进行综述,为该领域的基础理论及产业化研究提供借鉴。
- 徐铮张倩李克文徐虹
- 关键词：乳果糖便秘肝性脑病益生元
