江苏省教育厅哲学社会科学基金(09SJB630005)
- 作品数：5 被引量：47H指数：4
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- 相关机构：扬州大学江苏省家禽科学研究所更多>>
- 发文基金：江苏省教育厅哲学社会科学基金教育部人文社会科学研究基金更多>>
- 相关领域：经济管理轻工技术与工程更多>>
- 家禽加工企业质量安全控制行为影响因素的实证分析——基于江苏省112家企业的数据被引量：14
- 2011年
- 本文利用江苏省112家家禽加工企业的调查数据,对家禽加工企业的质量安全控制行为进行了计量分析。结果表明,政府对家禽产品质量的监管力度和家禽加工企业加强质量安全控制带来的收益能否弥补成本两个因素对家禽加工企业做出增加质量安全控制投入的决策有显著影响。
- 崔彬潘亚东钱斌
- 消费者对生鲜食品安全事件信息获取情况的调查分析——以江苏省扬州市“荧光蘑菇”事件为例被引量：3
- 2011年
- 生鲜食品一般是指未经深度加工的初级农产品．它在我国居民日常消费中占有很大比重。近年来．生鲜食品质量安全事件的频频发生，使消费者对生鲜食品质量安全性的担心程度不断增加。农贸市场作为我国大部分地区生鲜食品主要零售终端，
- 崔彬
- 关键词：食品安全事件消费者信息获取蘑菇荧光生鲜食品
- 家禽企业质量安全管理状况调查分析被引量：4
- 2011年
- 本文利用江苏省112家家禽加工企业的调查数据,对家禽加工企业的质量安全控制行为进行了计量分析,结果表明,政府对家禽产品质量的监管力度和家禽加工企业质量安全控制带来的收益能否弥补成本两个因素对家禽加工企业做出提升质量安全控制水平的决策有显著影响。
- 潘亚东崔彬钱斌
- 生鲜农产品质量安全问题:成因与间接规制路径被引量：20
- 2010年
- 近些年,随着各级政府对食用农产品质量安全监管力度的加大,生鲜农产品的质量安全水平有了很大提高,但政府主导的单一规制模式所付出的高成本和可能面临的"政府失灵"问题是我们取得目前规制成绩后所要及时考虑的问题。本文认为生鲜农产品产销链两端主体的小规模经营是政府规制成本高昂和质量安全事件频发的原因。为降低规制成本,提高规制效能,应充分发挥生鲜农产品产销链上各类经营组织的质量安全约束作用,并通过各类经营组织的生成和零售业态的变革,建立起有效的质量信号传递机制和可追溯制,促进质量安全声誉机制的形成。
- 崔彬
- 关键词：生鲜农产品
- 农产品质量安全事件频发的成因及遏制途径被引量：6
- 2011年
- 近年,虽然我国在农产品质量安全监管方面的投入持续加大,但质量安全事件仍时有发生。事件的频发与农产品供应链的纵向分工细化与横向低组织化、质量信号传递机制未能真正形成、以及较低的违法成本引发的不正当"卖相"竞争等存在很大关联。为遏制事件频发的势头,除进一步发挥法律的威慑力之外,还应强化农产品供应链下游主体的逆向监管责任,进一步促进生产者与消费者的对接与合作。
- 崔彬
- 关键词：农产品
