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吉林省教育厅资助项目([2006]177)

作品数：1 被引量：7H指数：1
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相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇淀粉
  • 1篇淀粉糖
  • 1篇玉米粉
  • 1篇制糖
  • 1篇膨化
  • 1篇膨化玉米
  • 1篇膨化玉米粉
  • 1篇米粉

机构

  • 1篇吉林工商学院

作者

  • 1篇余平
  • 1篇石彦忠
  • 1篇韩颖

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
膨化玉米粉制糖技术研究被引量：7
2009年
研究了膨化玉米粉的液化、糖化和精制方法,获得了膨化预糊化、中温酶液化、筛滤法麸质分离的玉米制糖新工艺。结果表明,膨化玉米粉可使淀粉液化收率提高7.82%,糖化时间缩短16.7%,糖化最终DE值达97.4。与湿法淀粉制糖工艺相比,新工艺可降低生产成本约20%,是一条节能、节水、环保、综合效益好的制糖新技术。
石彦忠余平韩颖
关键词：膨化玉米粉淀粉糖
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