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利用大豆生产细菌纤维素的研究被引量：4: 2009年; [目的]探讨利用大豆酶解液生产细菌纤维素的方法。[方法]利用大豆为原料，以大豆酶水解后的酶解液为基本培养基，添加味精厂生产的糖化液、无机盐等生产细菌纤维素，通过试验研究接种量、大豆酶解液的添加量、糖化液的添加量、温度、pH值、培养基的厚度、发酵周期等对生产细菌纤维素的影响。[结果]大豆酶水解液生产细菌纤维素的最适工艺条件为：大豆酶解液7％～10％，糖化液15％～25％，接种量3％-4％，温度28～32℃，发酵起始pH值3．5～4．0，培养基深度0．8—1．6em，发酵周期6—7d。[结论]利用大豆酶解液和味精厂生产的糖化液生产细菌纤维素，成本低，具有很好的社会效益和经济效益。; 赵克勤谭平刘国平; 关键词：细菌纤维素大豆

味精生产中生物素的测定及控制被引量：1: 2006年; 采用谷氨酸菌测定法,通过对味精生产中玉米浆、糖蜜、糖化液及发酵培养基中生物素的测定,探讨了在谷氨酸发酵过程中生物素源、大米原料、菌种、工艺条件及设备状况等对生物素添加量的影响,确定了控制生物素用量浓度的方法。; 赵克勤谭平刘国平邹祖然; 关键词：味精

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湖南省教育厅高等学校科学研究项目(05D032)