贵州省科技创新人才团队建设项目([2013]4028)
- 作品数：5 被引量：51H指数：4
- 相关作者：马立志王瑞吉宁谢国芳刘晓燕更多>>
- 相关机构：贵阳学院天津市食品生物技术重点实验室天津商业大学更多>>
- 发文基金：贵州省科技创新人才团队建设项目贵州省科技厅创新人才团队建设项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学更多>>
- 中压液相色谱与大孔树脂联用纯化蓝莓果渣中花色苷被引量：7
- 2014年
- 采用大孔树脂及中压液相色谱对蓝莓果渣酸乙醇提取液中花色苷进行纯化。结果表明:AB-8大孔树脂具有较好的吸附解吸特性,适合蓝莓果渣花色苷的初级纯化。最佳吸附条件为上样溶液浓度0.8 mg/mL,最佳吸附pH2.0,上样速率1.0 mL/min;最佳解吸条件为乙醇体积分数60%,解吸pH1.0,洗脱速率1.0 mL/min。经大孔树脂纯化,其纯度为38.49%。然后经中压液相色谱纯化,花色苷纯度提高到94.42%。此法简便、高效,能制得高纯度的花色苷。
- 刘晓燕李金星刘志刚马立志胡志和史光辉
- 关键词：花色苷纯化大孔树脂
- 基于主成分分析的出库猕猴桃最佳1-MCP使用浓度研究被引量：9
- 2016年
- 为筛选和验证1-MCP在'贵长'猕猴桃的最佳使用浓度和可用性,首先将采摘后鲜果经货架摆放得到最佳口感样品(S0),并测定其各项指标。'贵长'猕猴桃鲜果于(0.5±0.5)℃、RH 85%~90%条件下贮藏120 d,出库后经不同浓度(0、0.5、0.75、1μL/L)1-MCP处理后进行模拟运输(5 d、22~25℃)和货架(6 d、22~25℃)试验,并定期测定各项指标,将各样品与最佳口感样品(S0)进行主成分分析。结果表明,1-MCP处理可延缓'贵长'猕猴桃后熟,但过高的浓度(1μL/L)会影响其食用品质;0.75μL/L浓度的1-MCP处理不仅可延长出库后'贵长'猕猴桃鲜果运输和货架寿命,还可保证其后熟软化和品质。模拟运输和货架结束后(11 d),0.75μL/L 1-MCP处理组猕猴桃果实的腐烂率、丙二醛含量分别较CK组低63.20%和11.06%,VC含量、还原糖含量、硬度分别较CK组高17.91%、97.30%和54.84%,并且抑制了果实呼吸强度和乙烯生成速率,保持果实较高的SOD活性,其硬度等指标与S0最为接近。
- 王瑞曹森谢国芳吉宁马立志程军
- 关键词：猕猴桃1-MCP出库货架期主成分分析
- 蓝莓花色苷及冻干粉对猕猴桃籽油抗氧化能力的研究被引量：4
- 2014年
- 以贵州蓝莓为原料,分别采用冷冻干燥法提取得到蓝莓冻干粉以及用乙醇为溶剂从蓝莓中提取得到蓝莓花色苷。采用Schaal烘箱法,研究了蓝莓花色苷及冻干粉对猕猴桃籽油抗氧化能力。以猕猴桃籽油的过氧化值(POV)为评价指标,比较了抗坏血酸、BHT、柠檬酸与蓝莓花色苷及冻干粉对猕猴桃籽油的抗氧化作用。结果表明,蓝莓花色苷及其冻干粉可以有效地延缓猕猴桃籽油的氧化,且随着试验时间增加,抗氧化作用效果越显著。蓝莓花色苷及其冻干粉的抗氧化不如坏血酸、BHT。另外,抗坏血酸对蓝莓冻干粉具有明显的增强抗氧化作用。
- 刘莹马立志王瑞韩维王俊
- 关键词：蓝莓花色苷猕猴桃籽油抗氧化
- 微波和巴氏灭菌对猕猴桃汁品质影响的比较被引量：18
- 2014年
- 为了探讨不同灭菌方式在达到商业杀菌要求的基础上对猕猴桃汁营养成分及理化性质的影响。选取贵州修文地区所产的"贵长"猕猴桃为原料进行加工,并分别经过巴氏灭菌和微波灭菌,测定菌落总数、pH、可溶性固形物、色泽、总酸、总糖、多酚、维生素C及超氧化物歧化酶等指标的变化。结果表明,与对照组相比,巴氏灭菌和微波灭菌对猕猴桃汁中pH、可溶性固形物、总酸、总糖含量影响不显著(p>0.05);巴氏灭菌处理后减少了果汁中的VC含量(p<0.05)、增加了多酚含量(p<0.05)。与巴氏灭菌相比,微波灭菌不仅灭菌率可达到99.99%;VC含量增加(p>0.05),ΔE值和多酚含量显著降低(p<0.05);表明微波灭菌能更好地保持猕猴桃汁原有的色泽和营养成分。因此,微波灭菌技术不仅具有较好的杀菌效果,而且最大限度地保证了猕猴桃汁的品质。
- 周笑犁谢国芳王瑞吉宁刘晓燕侯浪马立志
- 关键词：猕猴桃果汁微波
- 蓝莓果汁及不同纯度蓝莓花色苷对原发性高血压大鼠血压的影响被引量：14
- 2014年
- 以蓝莓果汁及不同纯度的蓝莓花色苷提取物为原料灌胃12周龄原发性高血压大鼠(spontaneously hypertensive rats,SHR)和Wistar大鼠,研究花色昔提取纯化对其降压效果影响。采用蓝莓果汁(A组)(花色苷的质量分数为1.00%)及不同纯度的蓝莓花色苷提取物(花色苷的质量分数分别为8.66%(B组)、38.49%(C组)、94.42%(D组))灌胃SHR,灌胃剂量以花色苷含量计。其中,A组的灌胃剂量为94.4、472.1、944.2mg/kg(以体质量计,下同),B组的灌胃剂量为10.9、54.5、109.0mg/kg,C组的灌胃剂量为2.5、12.3、24.5mg/kg,D组的灌胃剂量为1.0、5.0、10.0mg/kg。结果表明:同剂量(花色苷当量)的蓝莓果汁与蓝莓皮渣提取物(不同纯度蓝莓花色苷提取物)相比,其对SHR的降压效果有显著差异(P<0,05),而同剂量不同纯度的蓝莓皮渣提取物对SHR的降压效果无显著差异(P>0.05)。其中,高剂量果汁(A组)和不同纯度蓝莓花色苷提取物(B、C、D组)灌胃SHR,灌胃后4或5h其收缩压分别降低了38.45、32.57、33.09、33.41mmHg。因此,蓝莓对高血压改善作用的功能成分是花色苷;蓝莓果汁的其他成分对花色苷的降血压功能有增强作用。
- 马立志李金星刘志刚周笑犁胡志和
- 关键词：花色苷高血压原发性高血压大鼠
