辽宁省教育厅科学基金(20040096)
- 作品数：1 被引量：6H指数：1
- 相关作者：谢威扬刘兆丽虞星炬马小军曹亚峰更多>>
- 相关机构：大连工业大学中国科学院中国科学院研究生院更多>>
- 发文基金：辽宁省教育厅科学基金更多>>
- 相关领域：化学工程更多>>
- 辛烯基琥珀酸淀粉酯的应用性能被引量：6
- 2009年
- 研究了辛烯基琥珀酸淀粉酯(SSOS)的表观黏度、表面活性、辐射降解和酶降解特性,以及SSOS的乳化性能,结果表明:随着SSOS取代度的增大,糊液的表观黏度值增加,且糊液的配制方式对其黏度有较大影响,通过稀释方式制得的糊液表观黏度明显高于直接糊化法,而且取代度越高,这种差别越显著;随着SSOS取代度的增加,糊液的表面张力下降;SSOS的酶降解和辐射降解具有完全不同的规律,酶降解速率随取代度的增加而减慢,而辐射降解速率随取代度的增加而加快,且辐射剂量越大,高取代度SSOS所受的影响越大。通过正交实验发现SSOS在很宽的范围内具有良好的乳化稳定性,且这种稳定性受SSOS取代度、油水比、SSOS浓度的影响比较显著。
- 刘兆丽曹亚峰谢威扬马小军虞星炬
- 关键词：辛烯基琥珀酸淀粉酯表观黏度降解表面活性乳化稳定性
