湖南省教育厅科研基金(04C606)
- 作品数：13 被引量：43H指数：5
- 相关作者：陆步诗李新社黎小武张飞李灵立更多>>
- 相关机构：邵阳学院长沙市蔬菜食品质量安全检测中心更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程石油与天然气工程更多>>
- 大曲丢糟部分代替米糠生产麸曲醋的效果研究被引量：3
- 2007年
- 通过对曲酒丢糟部分代替米糠生产麸曲醋的效果研究，确定了丢糟在酒精发酵阶段和醋酸发酵阶段添加理想比例为30％-40％和20％～30％，产品出醋率提高2％，总酯含量增加25．1％。
- 陆步诗李新社
- 关键词：大曲丢糟米糠总酸总酯
- 纤维素酶与多菌种共酵生产大曲丢糟饲料的研究被引量：3
- 2008年
- 大曲丢糟为主要原料,利用纤维素酶为催化剂,绿色木霉和白地霉为生产菌进行丢糟发酵,采用L9(34)4因子3水平正交试验。得到的最佳工艺条件为:纤维素酶添加量0.02%,绿色木霉∶白地霉为1∶9,在28℃下培养5d。得到的饲料营养丰富,粗蛋白含量达22.5%。
- 李新社何红梅陆步诗吴亮
- 关键词：综合利用丢糟饲料纤维素酶
- 曲酒丢糟培养白地霉生产饲料的研究被引量：6
- 2006年
- 以大曲丢糟为主要原料,以白地霉为生产菌进行丢糟发酵,采用正交试验,得到最佳的饲料生产工艺条件是丢糟∶麸皮为5∶1,在28℃下培养7d。得到的饲料营养丰富,易被动物吸收,是一种新型的饲料蛋白源。
- 陆步诗李新社
- 关键词：丢糟饲料白地霉单细胞蛋白
- 利用大曲丢糟改良酱油种曲培养基的研究被引量：2
- 2007年
- 用丢糟代替部分豆粕改良酱油种曲培养基,通过试验确定丢糟的最佳添加量为25%,培养时间为72h,所制得的种曲孢子数为2.7×1012个/g,蛋白酶活力为1104.2u。
- 陆步诗李新社王放银张飞
- 关键词：大曲丢糟酱油种曲孢子数蛋白酶活力
- 曲酒丢糟生产单细胞蛋白的菌种初选被引量：4
- 2006年
- 以白地霉、假丝酵母和根霉为菌种,以大曲丢糟为主要原料,通过添加适当辅料为培养基,经固态发酵方法生产单细胞蛋白。试验结果表明,白地霉对丢糟的转化较为理想,发酵后可使蛋白质含量高达18.6%。
- 陆步诗李新社
- 关键词：白地霉假丝酵母根霉丢糟单细胞蛋白
- 厚度对丢糟型酱油种曲质量的影响被引量：1
- 2007年
- 用丢糟代替部分豆粕改良酱油种曲培养基,通过试验确定丢糟的最佳添加量为25%,曲盘厚度3cm,培养时间为72h,所制得的种曲孢子数为2.7×1012个/g,蛋白酶活力为1104.2u。
- 陆步诗李新社王放银张飞
- 关键词：大曲丢糟酱油种曲孢子数蛋白酶活力
- 皮状丝孢酵母在酶法水解丢糟生产微生物油脂中的应用被引量：6
- 2009年
- 以大曲丢糟为主要原料,利用纤维素酶为催化剂,以皮状丝孢酵母为生产菌,采用正交试验进行微生物油脂发酵研究。结果表明,丢糟酶解的最佳工艺条件为:纤维素酶添加量为0.5%,水解温度为55℃,水解时间1.5h,所得丢糟水解液还原糖含量为9.83%;皮状丝孢酵母发酵丢糟水解液生产微生物油脂的最佳工艺条件为:皮状丝孢酵母接种量为11%,培养温度为26℃,培养时间为7d,培养基的糖度为9°P。在最佳条件下测得皮状丝孢酵母生物量为0.3549g/100mL,油脂含量为23.89%。
- 李新社陆步诗曾海波
- 关键词：皮状丝孢酵母纤维素酶丢糟生物量微生物油脂
- 多菌种混合发酵大曲丢糟生产饲料的研究被引量：9
- 2007年
- 以大曲丢糟为主要原料,以假丝酵母、白地霉、根霉为生产菌,采用正交试验,得到最佳工艺条件为:丢糟∶麸皮=5∶1,假丝酵母∶白地霉∶根霉=1∶1∶2,在32℃下培养5d,得到的饲料营养丰富,易被动物吸收,是一种新型的饲料蛋白来源。
- 陆步诗李新社李全林李子超
- 关键词：综合利用丢糟饲料多菌种混合发酵
- 曲酒丢糟培养白地霉生产富硒饲料蛋白的研究被引量：6
- 2007年
- 将白地霉接种在添加亚硒酸钠的培养液中进行驯化,以大曲丢糟为主要原料,以富硒白地霉为菌种,适当添加纤维素酶进行富硒饲料蛋白的发酵生产,通过正交试验得到最佳的饲料生产工艺条件为:Na2SeO3添加量为0.50mg/kg,富硒白地霉接种量为15%,纤维素酶添加量为0.03%,培养时间4d。所生产得的富硒饲料粗蛋白和有机硒含量分别达到了18.9%、0.18mg/kg。
- 李新社陆步诗黎小武
- 关键词：综合利用曲酒丢糟白地霉纤维素酶
- 添加丢糟生产酱油大曲的效果研究被引量：5
- 2007年
- 通过对添加曲酒丢糟生产酱油大曲的效果研究,并对影响成曲质量和酱油品质的工艺条件(培曲时间、温度)进行了探讨。比较了改良曲与传统曲的性能优势及所产酱油的质量指标差异,确定了丢糟的最佳加入量为10%,培曲的时间24h,最适温度33℃。
- 陆步诗李新社曾建德
- 关键词：丢糟蛋白酶活力孢子数
