浙江省科技计划项目(2008C22013)
- 作品数：5 被引量：151H指数：5
- 相关作者：于东方忠祥叶兴乾陈桂星林跃伟更多>>
- 相关机构：浙江大学台州市黄岩区农业机械管理总站更多>>
- 发文基金：浙江省科技计划项目浙江省重大科技专项基金长江学者和创新团队发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生农业科学更多>>
- 花色苷提取、分离纯化及鉴定的研究进展被引量：66
- 2009年
- 花色苷是高等植物中最重要的水溶性色素。因其种类繁多、来源广泛、安全无毒并有一定的营养和保健功效而引起国内外的广泛关注,具有十分重要的开发价值和广阔的应用前景。近年来,有关花色苷的研究一直是国内外研究的热点。文中系统地介绍了国内外花色苷提取、分离纯化及鉴定的研究方法,并对各种方法进行了分析评价。
- 于东陈桂星方忠祥叶兴乾许荷法
- 关键词：花色苷
- 紫山药酚酸类化合物鉴定及含量测定被引量：17
- 2010年
- 【目的】对产自浙江省台州市黄岩区的紫山药中的酚酸类化合物进行鉴定和含量分析,为其后续天然产物研究提供参考,有利于紫山药及其加工产品的宣传,为这种特色蔬菜更好地走向市场提供帮助。【方法】采用高压液相色谱-二极管阵列技术,对该特种紫山药中的酚酸类化合物进行鉴定,并对其含量进行测定。【结果】酚酸在紫山药中主要以可溶态酚酸形式存在。紫山药中可溶态酚酸类和不可溶态酚酸类均主要为芥子酸和阿魏酸,且芥子酸含量均高于阿魏酸含量。紫山药中可溶态酚酸含量为356.71μg.g-1DW;不溶态酚酸含量为26.92μg.g-1DW。【结论】高压液相色谱-二极管阵列-质谱技术可快速有效分析紫山药中的酚酸类化合物。
- 于东方忠祥杨海花张进杰叶兴乾吴丹
- 关键词：酚酸
- 紫山药营养成分分析研究被引量：46
- 2010年
- 山药,别名薯蓣,属薯蓣科（Dioscoreaceae）山药属（Dioscorea L.）,是一年生或多年生缠绕性藤本植物,能形成肥大的地下肉质块茎供为食用或药用。有些山药品种是我国重要的出口特产蔬菜之一。我国是山药重要原产地和驯化中心，紫山药属于山药的紫红肉品种群，在我国南方的浙江、江西、云南等省均有栽培。
- 于东林跃伟陈桂星方忠祥叶兴乾许荷法
- 关键词：紫山药营养成分
- 山药加工方法的研究进展被引量：16
- 2010年
- 山药是一种药食兼用的蔬菜,营养丰富并且具有保健功效,深受消费者青睐。山药含水量高,不耐贮藏,季节性强,加强对山药加工技术研究意义重大。目前,山药的加工工艺仍然较为传统,且相关报道较少。本文介绍了鲜切、冷冻、热风干燥等传统山药加工工艺以及冷冻升华干燥、微波干燥、真空微波干燥、挤压膨化等脱水新技术在山药加工中的研究进展,指出了这些新技术在山药加工中的优势和研究方向,旨在为山药加工方法的进一步研究提供参考。
- 陈桂星于东施海敏郑也
- 关键词：山药
- 采用HPLC-DAD-ESIMS技术鉴定紫山药中的花色苷成分被引量：23
- 2010年
- 采用大孔树酯对浙江台州黄岩紫山药中的花色苷进行分离,并用高压液相色谱-二极管阵列检测-质谱检测技术对其中的主要花色苷进行结构鉴定。通过差异pH法分析紫山药中花色苷的含量为28.8mg/kg。紫山药中4种主要的花色苷可能是:矢车菊素-3-葡萄糖苷或半乳糖苷的双咖啡酸酰化物,矢车菊素-3-二糖苷的芥子酸酰化物,矢车菊素-3-二糖苷阿魏酸的酰化物,芍药色素-3-二糖苷的芥子酸酰化物。
- 于东叶兴乾方忠祥陈桂星许荷法
- 关键词：紫山药花色苷
