您的位置： 专家智库 > >

广东省农业科技攻关项目(2006B20401009)

作品数：1 被引量：2H指数：1
相关作者：余以刚胡卓炎黄苇何秋彤更多>>
相关机构：华南农业大学华南理工大学更多>>
发文基金：广东省农业科技攻关项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇橄榄
  • 1篇脱硫
  • 1篇脱硫处理
  • 1篇果实
  • 1篇果实硬度
  • 1篇超声波

机构

  • 1篇华南农业大学
  • 1篇华南理工大学

作者

  • 1篇何秋彤
  • 1篇黄苇
  • 1篇胡卓炎
  • 1篇余以刚

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
超声波脱硫处理对橄榄果实硬度的影响研究被引量：2
2009年
使用质构仪测定了橄榄的硬度,探讨探头速率、不同样本质量和样本摆放方向等参数对橄榄果肉硬度测定结果的影响;采用单频与双频超声波对橄榄果实进行脱硫处理,考察超声波脱硫处理对橄榄硬度的影响。结果表明:测定时样本质量在7·5～10g和12·5～17·5g组内差异不显著,但组间差异显著;探头速率、样本摆放方向对橄榄的单位硬度无显著影响;采用单频与双频超声波对橄榄进行脱硫处理时,发现单频处理对橄榄硬度有显著影响,但某些双频处理组合在达到脱硫目的同时对橄榄硬度影响不大,40kHz100W+60kHz150W,40kHz200W+60kHz50W这两个双频处理8h后与未经超声波处理的对照组比较,橄榄硬度都不存在显著差异(P>0·05)。
何秋彤胡卓炎黄苇余以刚
关键词：橄榄超声波脱硫
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0