云南省科技攻关计划(2001NG58)
- 作品数：4 被引量：60H指数：3
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- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 壳聚糖涂膜处理松茸保鲜技术的研究被引量：15
- 2006年
- 研究了以壳聚糖为主要保鲜剂的多糖高分子复合保鲜液,对松茸进行处理后的有关呼吸酶的活性以及呼吸强度、Vc含量等生理指标的影响。结果表明,复合涂膜液对松茸的保鲜效果较好,有效地抑制了松茸的呼吸作用,减少了营养成分的损失,可将松茸保鲜7￣8d。
- 袁唯邵金良杨枝高焦凌梅王伟余铭王楠
- 关键词：壳聚糖涂膜松茸保鲜
- 壳聚糖涂膜处理黄瓜保鲜作用的研究被引量：41
- 2005年
- 本文旨在筛选不同浓度的壳聚糖用于黄瓜的涂膜保鲜。通过本次实验结果表明,采用1.0%和1.5%浓度的壳聚糖并辅之低温处理黄瓜的贮藏保鲜期内,实验果蔬能很好保持其质地、外观和营养成分。
- 袁唯邵金良焦凌梅王伟
- 关键词：壳聚糖保鲜黄瓜
- 松茸壳聚糖涂膜法贮藏保鲜试验被引量：2
- 2006年
- 研究了以壳聚糖为主要保鲜剂的多糖高分子复合保鲜液,对松茸进行处理后的有关呼吸酶的活性以及呼吸强度、VC 含量等生理指标的影响。结果表明,复合涂膜液对松茸的保鲜效果较好,有效地抑制了松茸的呼吸作用,减少了营养成分的损失,可将松茸保鲜7～8 d。
- 袁唯邵金良杨枝高焦凌梅王伟余铭王楠
- 关键词：壳聚糖松茸贮藏保鲜
- 芦荟制品褐变原因的研究被引量：4
- 2005年
- 根据芦荟在结构和成分上的特殊性 ,对芦荟制品褐变现象产生的原因进行了分析 ,并对运用物理和化学的方法控制芦荟制品褐变现象的效果进行了分析和探讨 ,结果认为合理运用物理和化学方法来控制芦荟制品褐变能获得较好的效果。
- 袁唯王伟王楠
- 关键词：芦荟褐变
