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福建省科技攻关计划(2004N002)

作品数：1 被引量：25H指数：1
相关作者：郑国兴张春乐黄浩陈清西张丽娟更多>>
相关机构：厦门大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金福建省科技攻关计划更多>>
相关领域：生物学更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学

主题

  • 1篇抑菌
  • 1篇抑菌作用
  • 1篇真菌
  • 1篇水杨酸
  • 1篇细菌

机构

  • 1篇厦门大学

作者

  • 1篇林敏
  • 1篇张丽娟
  • 1篇陈清西
  • 1篇黄浩
  • 1篇张春乐
  • 1篇郑国兴

传媒

  • 1篇厦门大学学报...

年份

  • 1篇2006
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
水杨酸的抑酶与抑菌作用被引量：25
2006年
以水杨酸为效应物,研究其酶学效应和微生物效应.实验结果表明:水杨酸对马铃薯多酚氧化酶有明显的抑制作用,半抑制率(IC50)为2.05 mmol/L,抑制作用表现为非竞争性的可逆过程,其抑制常数为2.00 mmol/L.水杨酸对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌3种细菌和白色假丝酵母、黑曲霉两种真菌均有明显的抑制作用,其最小抑菌浓度(M IC)分别为0.75、0.5、0.5、0.25和0.75 mg/mL,最小杀菌浓度(MBC)分别为0.75、1.0、0.5、0.25和0.75 mg/mL.本研究为水杨酸在果蔬保鲜中的应用提供实验理论依据.
郑国兴张春乐黄浩张丽娟林敏陈清西
关键词：水杨酸细菌真菌
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