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青岛市科技发展计划项目(05-01-NS-58)

作品数：1 被引量：7H指数：1
相关作者：孟韵李增新高华黄婕更多>>
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相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇水蜜桃汁
  • 1篇桃汁
  • 1篇麦饭石
  • 1篇壳聚糖

机构

  • 1篇青岛大学

作者

  • 1篇黄婕
  • 1篇高华
  • 1篇李增新
  • 1篇孟韵

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
壳聚糖-麦饭石对水蜜桃汁的澄清作用被引量：7
2008年
将80目麦饭石与90%脱乙酰度壳聚糖的0.5%醋酸溶液按1∶1.2质量比混合制成壳聚糖-麦饭石颗粒,用于水蜜桃汁澄清处理。研究了不同壳聚糖脱乙酰度、壳聚糖-麦饭石添加量、水蜜桃汁pH、作用温度、时间等对水蜜桃汁澄清效果的影响。确定最佳工艺参数是:澄清剂添加量10g/L,作用时间4min,作用温度为30℃左右;水蜜桃汁的透光率80%以上,澄清效果较好。产生的滤泥用做动物饲料添加剂,对环境无污染。
李增新高华黄婕孟韵
关键词：水蜜桃汁壳聚糖麦饭石
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