国家自然科学基金(20672029208111203583027076229576263)
- 作品数：2 被引量：2H指数：1
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- 糯质小麦淀粉物理特性研究被引量：2
- 2010年
- 对糯质小麦淀粉的各种理化性质进行研究,比较其与普通小麦淀粉、其他糯质谷物淀粉以及玉米淀粉等常用工业淀粉之间的异同.结果表明:在物理特性上,糯质小麦淀粉具有低的糊化起始温度、大的糊化区间和低的糊化吸热焓变;糊化过程中具有高的峰值黏度,适中的低谷黏度和冷胶黏度,较大的黏度崩解值和高的抗老化(凝沉)特性;其形成的凝胶表面脆,易破裂,内部硬度不大,黏着性小,弹性很好,在受到外力作用后,容易恢复原有形状;其淀粉糊化后抗冻融稳定性极佳.总体上讲,糯质小麦淀粉的各种物理特性与马铃薯淀粉接近.
- 陈建慧刘钟栋
- 关键词：淀粉物理特性
- 浅论淀粉的能源转化技术
- 2010年
- 能源危机是人类即将面临的巨大挑战,生物能源的开发利用已成为当今国际上的一大热点。生物质能源在整个能源系统中的地位仅次于煤炭、石油和天然气,一直以来都在人类的生活生产中扮演着及其重要的角色。生物能源的开发利用可以促进我国能源来源的多样性,减轻高油价对我国经济发展的负面影响。我国的淀粉类生物资源非常丰富,通过将淀粉转化为能源是开发利用生物资源的一种非常有效的方式。目前淀粉的主要能源转化方式是通过发酵来制取燃料乙醇,该工艺比较成熟,我国已经建了不少燃料乙醇工厂。对淀粉发酵制取氢气的研究主要停留在实验室研究阶段。浅述了淀粉制取乙醇和氢气的技术及其发展,分析了淀粉颗粒的燃烧特性及转化为电能的可能性。利用压电效应将粉尘的爆炸产生的机械能转化为电能,从而获得一种新的可再生能源的利用。在纳米尺度,淀粉的纳米结构单元在照相机闪光灯的激发下就可以"升华";与火力发电相比,淀粉粉尘爆炸发电亦有其独特的优越性。
- 陈建慧刘钟栋
- 关键词：淀粉燃料乙醇氢气发酵
