江苏省科技攻关计划(BE2004314)
- 作品数：11 被引量：72H指数：4
- 相关作者：周光宏徐幸莲李业国张楠高峰更多>>
- 相关机构：南京农业大学更多>>
- 发文基金：江苏省科技攻关计划国家科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程电气工程更多>>
- 国内外猪胴体分级标准体系的现状与发展趋势被引量：16
- 2005年
- 文中从探索建立适合我国国情的猪胴体分级体系,实现优质优价,促进我国商品猪品质提高的角度出发,较系统的概括了各国猪胴体分级标准的发展历史、现状及未来的发展方向。并且,根据我国的胴体分级现状提出了一些具体设想。
- 张楠周光宏徐幸莲
- 关键词：猪胴体优质优价
- 应用PG-100智能化猪胴体分级仪和人工分级方法建立猪胴体瘦肉率预测模型的研究被引量：4
- 2006年
- 应用PG-100智能化猪胴体分级仪和人工分级方法对556头商品肉猪进行了相关性状的测定与分析,分别建立了智能分级方法和人工分级方法的最优猪胴体瘦肉率预测模型(智能分级:y=60.325-0.578x1+0.168x2,x1为倒数3～4肋骨间离背中线6～7cm处的脂肪厚度,x2为倒数3～4肋骨间离背中线6～7cm处的肌肉厚度,方程R2=0.864,RSD=2.33%;人工分级:y=57.235-0.575x7+0.207x10,x7为腰荐膘厚,x10为三角肌的肌肉厚度,方程R2=0.859,RSD=2.4%),从而为制定符合我国国情的《猪胴体分级标准》建立了良好的技术操作平台。
- 张楠周光宏李业国徐幸莲程文新岳新叶
- 关键词：猪胴体瘦肉率
- 良种杂交猪胴体瘦肉率预测及分级指标筛选研究被引量：1
- 2006年
- 为实现优质优价的生猪收购体系,屠宰线上快速预测胴体的瘦肉率,选择6月龄左右阉割的良种杂交商品猪114头,分别测其瘦肉率、热胴体重、背膘厚度等指标。以瘦肉率为因变量,其它指标为自变量,采用SAS8.2软件建立了预测良种杂交猪胴体瘦肉率不同变量的回归方程。结果表明,多元线性方程y=58.496-0.1046x1-0.513x7+0.273x10(R2=0.8290,RMSE=2.07336)能很好的拟合良种杂交猪的胴体瘦肉率,腰荐膘厚(x7)、M厚度(指臀中肌末端到脊髓管边缘处距离,x10)被选为良种杂交商品猪分级中需要直尺测量的2个指标。
- 李业国周光宏高峰徐幸莲张楠
- 肉制品中牛源性成分的PCR-RFLP检测被引量：3
- 2007年
- 根据牛线粒体DNA特异性片段设计出引物,应用PCR-RFLP技术检测出7种生肉和4种加工肉制品中的牛源性成分,并根据线粒体中Cytb保守序列设立内源参照基因检测DNA提取效率。方法简便、快速、适合实验室常规物种检测。
- 高琳徐幸莲周光宏
- 关键词：肉制品PCR-RFLP
- 猪胴体分级技术研究进展被引量：9
- 2005年
- 猪胴体分级是指根据猪胴体的一些相关经济性状,人为的将其划分为不同的等级,从而实现优质优价,促进商品猪品质的提高。本文概述了国内外猪胴体分级技术的发展历史、现状及未来的发展方向,并为建立一套符合我国国情的快速、简便、准确的猪胴体等级评定体系提出了设想。
- 张楠周光宏徐幸莲
- 关键词：猪胴体经济性状优质优价商品猪
- 冷却肉中乳酸含量的反相高效液相色谱分析被引量：10
- 2008年
- 为测定冷却肉中乳酸含量，建立了冷却肉中乳酸提取及反相高效液相色谱的测定方法。冷却猪肉用1mol·L^-1高氯酸水溶液匀浆去除蛋白质及脂肪后，5000g离心，并过0．25μm纤维素膜，然后以高效液相色谱反相柱分离，通过紫外检测器检测。检测结果显示，该测定方法回收率为95．5％-102．3％，相对标准偏差为3．2％-5．7％，日内测定变异系数（CV）为1．09％，日间测定CV为1．28％。该方法应用于冷却猪肉乳酸含量测定获得较好的效果。
- 朱学伸徐幸莲周光宏王苑杨明敏
- 关键词：冷却肉乳酸
- 商品猪胴体性状分析及瘦肉率最优预测模型筛选研究被引量：3
- 2007年
- 为在生猪屠宰线上较快地预知胴体瘦肉率，并按照不同瘦肉率对猪胴体划分等级，以实现优质优价的收购体系，选择5—8月龄不同类型阉割商品猪389头，分别测其瘦肉率、热胴体重、背膘厚度等指标，以瘦肉率为因变量，其他指标为自变量，采用SAS8．2软件建立了预测商品猪胴体瘦肉率不同变量的回归方程。结果表明：多元线性方程Y=56．3030-0．1157x1-0．5145x7＋0．3166x10（R^^2=0．87，RMSE=2、29877）能较好拟合商品猪的胴体瘦肉率，腰荐背膘厚（x7）、M（指臀中肌末端到脊髓管边缘处距离，x10）被确定为商品猪胴体分级时需要直尺测量的2个指标。
- 李业国汤晓艳高峰周光宏
- 关键词：猪胴体性状
- PCR技术用于食品中原料肉物种鉴别的研究进展被引量：27
- 2006年
- 本文对目前鉴别食品中原料肉物种的方法,即以PCR技术为基础的分子生物学方法进行了综述,并展望其应用前景。
- 高琳徐幸莲周光宏
- 关键词：PCR物种
- 中国商品猪胴体瘦肉率预测模型的建立被引量：3
- 2006年
- 为在生猪屠宰线上较快地预测胴体瘦肉率，实现按瘦肉率大小对猪胴体进行等级划分，构建优质优价的收购体系，研究测定了325头5～8月龄不同类型阉割商品猪的热胴体重和背膘厚，并根据实际分割肉块重对瘦肉率进行了计算，以瘦肉率为因变量，热胴体蘑和背膘厚为自变量，采用SAS8．2软件建立了商品猪胴体瘦肉率预测方程，并射其中的最优回归方程进行了诊断和准确性检验。结果表明，所建立的最优回归方程能较好的拟合商品猪的胴体瘦肉率。
- 李业国汤晓艳高峰周光宏
- 关键词：猪胴体
- 土种杂交猪胴体性状分析及瘦肉率预测模型筛选研究被引量：1
- 2006年
- 选择5～7月龄左右阉割的土种杂交商品猪111头,分别测其瘦肉率、热胴体重、背膘厚度等指标.分析了猪胴体的基本性状及其相关性,并以瘦肉率（y）为因变量,其它指标为自变量,建立了胴体瘦肉率的回归拟合方程.结果表明,多元线性方程y=60.453＋0.0971x10-0.2551x9-0.2432x5（R^2=0.7342,RMSE=1.55238）能较好地预测胴体瘦肉率,倒数3～4肋背膘厚（x5）、臀中肌垂直至背中线的最薄处膘厚（x9）、臀中肌末端垂直到脊髓管边缘处膘厚（x10）被选入方程,经实际生产验证,此模型准确度较高,方程可靠.
- 李业国周光宏高峰骆桂兰陈银基
- 关键词：猪胴体瘦肉率
