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福建省高校重点项目建设专项基金(2007F5075)

作品数：1 被引量：1H指数：1
相关作者：蔡慧农孙亮先张其标倪辉杨远帆更多>>
相关机构：泉州师范学院集美大学更多>>
发文基金：福建省高校重点项目建设专项基金更多>>
相关领域：生物学更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学

主题

  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白酶
  • 1篇蛋白酶水解
  • 1篇鱼粉
  • 1篇水解
  • 1篇水解条件
  • 1篇酶水解

机构

  • 1篇集美大学
  • 1篇泉州师范学院

作者

  • 1篇杨远帆
  • 1篇倪辉
  • 1篇张其标
  • 1篇孙亮先
  • 1篇蔡慧农

传媒

  • 1篇泉州师范学院...

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
蛋白酶水解鳕鱼粉条件的研究被引量：1
2007年
对比研究pH、水解温度、时间、底物浓度、产物浓度等条件因子对4种商品蛋白酶水解鳕鱼粉的影响，为利用蛋白酶水解鳕鱼粉提供理论基础．试验结果表明：碱性蛋白酶水解鳕鱼粉的适宜pH为8．0，温度为45℃，时间为20mia，鳕鱼粉浓度为6％，氨基酸含量不超过1．95mg·mL^-1；复合蛋白酶水解鳕鱼粉的适宜pH为6．5，温度为50℃，时间为25mia，鳕鱼粉浓度为6％，氨基酸含量不超过2．08mg·mL^-1；中性蛋白酶水解鳕鱼粉的适宜pH为7．0，温度为40℃，时间为20min，鳕鱼粉浓度为6％～8％，氨基酸含量不超过2．29mg·mL^-1；酸性蛋白酶水解鳕鱼粉的适宜pH为3．0，温度为40℃，时间为20min，鳕鱼粉浓度为6％～8％，氨基酸含量不超过2．82mg·mL^-1．
张其标孙亮先杨远帆倪辉蔡慧农
关键词：蛋白酶水解水解条件
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