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中国博士后科学基金(20100471245)

作品数：2 被引量：10H指数：1
相关作者：康立宁田志刚刘香英刘玉芬更多>>
相关机构：吉林省农业科学院吉林省质量技术监督局更多>>
发文基金：中国博士后科学基金吉林省杰出青年科学基金吉林省科技发展计划基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇淀粉
  • 1篇淀粉工业
  • 1篇油脂
  • 1篇油脂工业
  • 1篇植物
  • 1篇植物蛋白
  • 1篇综合评价
  • 1篇挤压组织化
  • 1篇产品品质
  • 1篇大豆
  • 1篇大豆品种
  • 1篇大豆组织蛋白

机构

  • 2篇吉林省农业科...
  • 1篇吉林省质量技...

作者

  • 2篇刘香英
  • 2篇田志刚
  • 2篇康立宁
  • 1篇刘玉芬

传媒

  • 1篇吉林农业科学
  • 1篇农产食品科技

年份

  • 1篇2012
  • 1篇2011
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
植物蛋白质构重组技术研究进展
2011年
油脂工业和淀粉工业的副产物是可食用植物蛋白的良好来源，例如豆粕、菜籽粕、花生粕、玉米麸质、小麦蛋白等。我国是油脂加工大国，根据国家粮食局和中国粮食行业协会提供的统计数据及有关资料，2008年全国入统油脂加工企业为1222个，年处理油料能力7865．7万t。按平均25％出油率计算，
康立宁刘香英田志刚
关键词：植物蛋白淀粉工业油脂工业
大豆组织蛋白产品品质的因子分析和综合评价研究被引量：10
2012年
分别以32个大豆品种制得的脱脂豆粉为原料,进行挤压组织化加工,对表征产品的色泽和质地品质特性的6项指标进行测定。通过因子分析,对不同大豆品种的组织蛋白加工适用性进行综合评价。结果表明,可将6个原始品质指标归属为4个相互独立的公因子,由各样品的综合因子得分得出,黑农48、吉育64、7607、黑农46、吉育70和绥农14等品种是加工大豆组织蛋白的优良大豆品种。
康立宁田志刚刘香英郝彦德鲁岩刘玉芬
关键词：大豆品种挤压组织化大豆组织蛋白综合评价
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