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江西省普通高校重点实验室科技计划项目: 作品数：35 被引量：131H指数：6; 相关作者：郑大贵彭化南余衍文叶红德肖竹平更多>>; 相关机构：上饶师范学院南昌大学德兴市百勤异VC钠有限公司更多>>; 发文基金：高等学校特色专业建设点项目江西省教育厅青年科学基金江西省教育厅科学技术研究项目更多>>; 相关领域：理学轻工技术与工程医药卫生化学工程更多>>

酶法合成异V_C混合脂肪酸酯及其抗氧化性能被引量：2: 2013年; 在Lipozyme 435脂肪酶催化下,利用异VC与山茶油、猪油、麻油和菜籽油分别发生酯交换反应,合成异VC混合脂肪酸酯,产物用柱层析法分离纯化。以山茶油与异VC反应为例,详细考察了反应溶剂、反应时间、反应物配比、酶用量和油脂回收循环使用对反应转化率的影响。优化条件下,反应转化率最高达到48%。将合成的异VC山茶油脂肪酸酯、异VC猪油脂肪酸酯、异VC芝麻油脂肪酸酯和异VC菜籽油脂肪酸酯应用于新鲜山茶油中,用过氧化值法(POV)进行抗氧化试验。结果表明,异VC混合脂肪酸酯是良好的脂溶性抗氧化剂,并表现出明显的剂效关系。; 郑大贵祝显虹余泗莲彭化南俞飞毛刘量; 关键词：异VC 脂肪酶油脂抗氧化性

鸢尾黄素的研究进展被引量：3: 2008年; 鸢尾黄素是一种天然存在的异黄酮,本文从生物活性和合成两大方面对鸢尾黄素的研究状况进行了综述。; 肖竹平郑大贵; 关键词：鸢尾黄素生物活性

Vc缩醛和异Vc缩醛对茶籽油的抗氧化性研究被引量：2: 2008年; 参照我国规定的有关抗氧化剂在食用油脂中的最高允许浓度,分别将辛醛VC缩醛、辛醛异VC缩醛、月桂醛VC缩醛和月桂醛异VC缩醛等抗氧化剂加入到新鲜茶籽油中,在60℃下进行抗氧化试验。过氧化值(POV)数据表明,缩醛化后的VC、异VC具有更好的抗氧化性;碳链长的缩醛比碳链短的缩醛具有更好的抗氧化性;异VC缩醛比相应的VC缩醛具有更好的抗氧化性;月桂醛VC缩醛和月桂醛异VC缩醛的抗氧化性均比PG好,但比TBHQ稍差。; 余衍文郑大贵朱华龙; 关键词：VC 异VC 缩醛过氧化值

富马酸单正烷基酯的合成和表征被引量：7: 2012年; 马来酸酐(1)和C1～C8正烷基醇(2a～2h)发生醇解反应生成马来酸单正烷基酯,后者接着在无水AlCl3存在下加热发生异构化反应,得到富马酸C1～C8单正烷基酯(3a～3h),醇解反应和异构化反应的总收率79.2%～87.3%。其结构经ESI-MS,IR和1H NMR表征。; 祝显虹郑大贵张小兰彭化南; 关键词：马来酸酐三氯化铝

含苯并噻唑环Schiff碱的合成及其抑菌活性被引量：3: 2013年; 2-甲基苯并噻唑和对苯二甲醛反应生成(E)-2-(4-甲酰基苯乙烯基)苯并噻唑。该化合物和苯胺以及取代苯胺反应生成标题化合物。所合成的化合物用1HNMR、IR和MS等方法进行了结构表征。初步抗菌实验结果显示,Schiff碱产物中大部分产物对细黄链霉菌和啤酒酵母具有较好的抑菌作用。; 叶红德彭化南郑大贵张勇李燕红王勇华谢嘉霖; 关键词：SCHIFF碱抑菌作用

微波辅助提取葛粉总黄酮及体外抗氧化性研究被引量：7: 2009年; 采用微波辅助提取葛粉总黄酮,并用定量分析方法测定了提取物中总黄酮含量。同时,研究提取的总黄酮体外清除羟基自由基、超氧阴离子自由基、DPPH自由基能力,并将其与常用的L-抗坏血酸、D-抗坏血酸、TBHQ的抗氧剂的抗氧化性能进行比较。结果表明,葛粉总黄酮具有较强的抗氧化作用,是良好的抗氧化食品。; 陈宗保郑大贵叶青; 关键词：微波提取葛粉总黄酮抗氧化性

正交试验法优化合成环己酮Vc缩酮被引量：2: 2008年; Cyclohexanone L-ascorbic acid ketal is synthesized from the reaction of L-isoascorbic acid and cyclohexanone with p-toluene sulfonic acid as catalyst,N,N-dimethyl acetamide(DMAc) as solvent and cyclohexane as water carrying agent.The optimal reaction conditions determined by orthogonal experiment are as follows:L-ascorbic acid 1.76 g(10 mmol),cyclohexanone 1.57 g(16 mmol),p-toluene sulfonic acid 0.38 g(2 mmol),DMAc 6 mL,cyclohexane 9 mL,reaction temperature 120～125℃ and reation time 2.5 h.The yield is 85.8% under these optimal conditions.The title compound is characterized by 1H NMR,FTIR and EI-MS.; 郑大贵余衍文; 关键词：环己酮 VC 对甲苯磺酸正交试验

(S)-2-氨基-1,1-二苯基-1-丙醇的合成: 2010年; 以L-丙氨酸为原料,经苄基保护、格氏反应和脱苄基反应合成了(S)-2-氨基-1,1-二苯基-1-丙醇,总收率48.1%,其结构经1H NMR,IR,EI-MS和元素分析表征。; 彭化南余泗莲余斌周安西吴青海郑大贵; 关键词：L-丙氨酸格氏反应

富马酸单己酯的合成及其抑菌活性被引量：5: 2012年; 以马来酸酐和正己醇为原料,无水AlCl3为异构化催化剂,合成了标题化合物。用正交试验法优化了合成反应条件:醇解时间160 min,醇解温度60℃,异构化时间190 min,异构化温度105℃和AlCl3用量2.5 g/mol酸酐,在优化条件下富马酸单己酯收率81%。抑菌活性测试结果表明,在给药量为5 mg/mL时,标题化合物对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌和苏云金杆菌均有较好的抑菌活性。; 郑大贵洪森荣彭化南张勇; 关键词：正交试验抑菌活性

异VC山茶油脂肪酸酯的抗氧化性能研究被引量：3: 2012年; 新鲜猪油中添加异VC山茶油脂肪酸酯和对照的抗氧化剂,按照GB/T5009.37-2003的方法,进行强氧化试验,测定过氧化值(POV);二苯代苦味肼基自由基(DPPH.)无水乙醇溶液中添加异VC山茶油脂肪酸酯和对照的抗氧化剂,用分光光度法测定DPPH.清除率(SA)。POV数据表明,参照中国规定的最高允许浓度往猪油中分别添加抗氧化剂,异VC山茶油脂肪酸酯抗氧化能力与异VC棕榈酸酯和TBHQ相当,但比维生素C棕榈酸酯强。SA数据表明,在受试物浓度高于1.666710-4mol.L-1,并且浓度相同时,异VC山茶油脂肪酸酯表现出比异VC棕榈酸酯、VC棕榈酸酯和TBHQ更强的清除能力。; 余泗莲余彬祝显虹毛刘量郑大贵; 关键词：抗氧化性能

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