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广西教育厅科研项目(201010LX658)

作品数：1 被引量：15H指数：1
相关作者：张斌钟业俊更多>>
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发文基金：广西教育厅科研项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇有机酸
  • 1篇食品
  • 1篇食品保鲜
  • 1篇保鲜

机构

  • 1篇广西工商职业...
  • 1篇南昌大学

作者

  • 1篇钟业俊
  • 1篇张斌

传媒

  • 1篇轻工科技

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
常用有机酸保鲜的研究现状被引量：15
2012年
综述了常用有机酸抗坏血酸、柠檬酸、乳酸以及丙酸在保鲜中的研究现状,为拓展有机酸应用价值,开发新型天然有机酸保鲜剂提供指导。
张斌钟业俊
关键词：有机酸食品保鲜
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共1页<1>
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