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云南省教育厅科学研究基金(5Y0128B)

作品数：1 被引量：7H指数：1
相关作者：王荣琼霍金龙王关跃刘丽仙苗永旺更多>>
相关机构：云南农业大学云南农业职业技术学院更多>>
发文基金：云南省教育厅科学研究基金更多>>
相关领域：农业科学更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇蛋品
  • 1篇蛋品质
  • 1篇营养
  • 1篇营养成分
  • 1篇武定鸡
  • 1篇绿壳蛋

机构

  • 1篇云南农业职业...
  • 1篇云南农业大学

作者

  • 1篇杨晓花
  • 1篇苗永旺
  • 1篇刘丽仙
  • 1篇王关跃
  • 1篇霍金龙
  • 1篇王荣琼

传媒

  • 1篇云南农业大学...

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
武定鸡绿壳蛋系的蛋品质分析被引量：7
2007年
以武定鸡快羽系(产白壳蛋)作对照,对武定鸡绿壳蛋系进行了蛋品质分析。结果显示,绿壳蛋系的蛋重极显著低于快羽系(P<0.01),而蛋壳重极显著高于快羽系(P<0.01);绿壳蛋系蛋的蛋壳厚度、蛋白高度、哈夫单位、蛋黄相对重以及蛋中蛋白质、脂肪、维生素D、维生素B1和镁、锌、磷、钙的含量显著高于快羽系(P<0.05);其氨基酸总量以及天门冬氨酸、苏氨酸、谷氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、精氨酸的含量也显著高于快羽系(P<0.05)。表明武定鸡绿壳蛋系具有很高的营养价值,蛋品质优良。
刘丽仙霍金龙杨晓花王关跃王荣琼苗永旺
关键词：武定鸡蛋品质营养成分
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