太原市大学生创新创业训练计划项目(08122014)
- 作品数：2 被引量：21H指数：2
- 相关作者：郑海鹰杨小兰许雪莹邵婵刘文娟更多>>
- 相关机构：山西大学山西医科大学第一医院更多>>
- 发文基金：太原市大学生创新创业训练计划项目山西省自然科学基金国家大学生创新性实验计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 啤酒营养与保健作用的研究进展被引量：13
- 2009年
- 啤酒是以大麦芽、啤酒花、酵母等原料酿造而成的一种低酒度(3%)饮品。啤酒营养丰富,含多种人体必需氨基酸、维生素和微量元素,以及生物活性物质,如多酚和黄酮类化合物等,饮用后对人体的多种生理功能具有调节作用。其药理和保健作用有:防止动脉硬化和心脏病、抑制癌症、促进血液循环、改善免疫机能、抗氧化与抗衰老、促进雌激素分泌、减轻放射线损害、预防白内障、解除肾结石、镇静、活化胃、促进食欲等。
- 郑海鹰杨小兰刘文娟邵婵许雪莹刘超杨磊
- 关键词：啤酒营养保健功能
- 啤酒花超临界CO2萃余物中总黄酮的提取与抗氧化活性研究被引量：8
- 2008年
- 通过单因素和正交试验确定了啤酒花CO2萃余物中总黄酮的最佳提取条件:浸提剂50%乙醇,料液比1:25(g/ml),回流提取温度70℃,提取时间2.5h,在此条件下总黄酮的提取量为68.09mg/g干酒花。抗氧化实验结果显示提取的啤酒花总黄酮对DPPH自由基的清除能力(IC505.73μg/ml)优于抗坏血酸(IC508.79μg/ml)和芦丁(IC5014.84μg/ml);啤酒花总黄酮的还原力(EC500.158mg/ml),优于芦丁(EC500.252mg/ml),弱于抗坏血酸(EC500.103mg/ml);啤酒花总黄酮对小鼠肝匀浆Fe2++H2O2诱导脂质过氧化产生丙二醛(MDA)的抑制能力(IC500.517mg/ml)优于芦丁(IC500.596mg/ml),表明啤酒花总黄酮具有显著的抗氧化活性。
- 杨小兰郑海鹰胡仕屏罗正明张晓云
- 关键词：DPPH自由基还原力脂质过氧化
