北京市自然科学基金(5122009)
- 作品数：12 被引量：64H指数：5
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- 大豆萌发过程中蛋白质和脂肪的动态分析被引量：9
- 2012年
- 测定了3个大豆品种种子在不同萌发阶段蛋白质、氨基酸、脂肪和脂肪酸的含量,分析其变化趋势。结果表明,在8 d的发芽试验中,豆芽中蛋白质含量随萌发进程平均增加了5.77%;多数氨基酸在第3天时表现最高,并呈现前增后降的单峰曲线趋势,接近萌发前的水平;在测定的7种必需氨基酸中,只有蛋氨酸的含量逐渐减少;脂肪平均较少32.28%,脂肪酸中棕榈酸、硬脂酸和油酸的比例逐渐降低,而亚麻酸的比例增加。本试验证实了大豆在萌发过程中,蛋白质和必需氨基酸的含量及亚麻酸的比例有所增加,一定程度上提升了豆芽的营养价值。
- 谢皓杨柳饶文婷杜智欣王文平于同泉陈学珍
- 关键词：大豆蛋白质脂肪酸萌发
- 大豆‘科丰14’诱变系主要农艺性状和品质性状变异分析被引量：3
- 2014年
- 为研究辐照后大豆诱变后代的变异规律,对大豆‘科丰14’和其20个60Coγ辐照诱变系主要农艺性状和品质性状进行测定和分析。结果表明:共有13个诱变系生育期延迟7天以上,16个诱变系在株高、主茎节数、茎粗、单株荚数、单荚粒数、百粒重和单株产量等性状上呈显著变异,7个诱变系底荚高度有显著变异,4个诱变系蛋白质含量变异显著,6个诱变系脂肪含量变异显著,3个诱变系异黄酮含量变异显著。共有18个诱变系单株产量显著提高,分别有18个和11个诱变系的单株荚数和百粒重显著增加,分别有15个和7个诱变系的单荚粒数和百粒重显著减少。诱变系蛋白质含量呈下降趋势,脂肪、异黄酮含量呈上升趋势。各诱变系的农艺性状变异较大,品质性状变异较小。
- 薛树鹏郭蓓杨柳张娇白红丹陈学珍谢皓
- 关键词：辐照主要农艺性状品质性状
- 大豆丹豆6号青子叶遗传规律的初步分析被引量：1
- 2013年
- 为了解大豆丹豆6号青子叶性状的遗传特点,选用(科丰14×丹豆6号)和(遗1358×丹豆6号)2个杂交组合3个世代(F2、F3和F4代)的种子分离群体,进行大豆子叶颜色遗传规律研究。结果表明:2个杂交组合后代中,黄子叶与靑子叶种子的分离比率均表现为3∶1的孟德尔分离比例。推断大豆的子叶颜色由1对等位基因控制,黄子叶对靑子叶为显性,丹豆6号携带1对控制青子叶性状的隐性基因。
- 张娇倪资园薛树鹏杨柳陈学珍谢皓
- 关键词：大豆
- 几种豆制品中异黄酮含量的测定和分析
- 2013年
- 选取超市出售的几种豆制品,测定其异黄酮含量,了解豆制品中异黄酮的基本情况.结果表明,从豆制品干物质分析,豆腐丝中异黄酮含量最高、其次是内酯豆腐,再者为北豆腐,豆腐干较少,豆腐皮和豆腐泡依次更少,总体在129.19～770.99 μg/g之间.豆制品的制作工艺可能是造成异黄酮含量差异的原因之一.多数豆制品中染料木素含量高出大豆苷元含量数倍,推测大豆苷元在加工过程中,比染料木素更容易损失.
- 张海燕鲍晓茜叶长青刘景晖邓明慧郭远杨柳谢皓
- 关键词：大豆异黄酮豆制品
- HPLC测定大豆异黄酮适宜试验条件的分析被引量：4
- 2014年
- 利用HPLC测定大豆异黄酮是一种有效的方法,但因色谱系统和色谱柱的类型有别,测定体系亦有不同。采用安捷伦1200色谱系统、C18色谱柱(250mm×4.6mm,5μm),通过比较流动相甲醇和乙酸水溶液在不同pH值和成分条件下的分析效果,建立流动相A为40%甲醇和流动相B为60%的0.1%乙酸水溶液,流速为1mL/min,检测波长254nm,柱温25℃,测定大豆种子中异黄酮的分析体系。
- 张杰胡家峰郭远杨柳郭蓓陈学珍谢皓
- 关键词：HPLC异黄酮
- 播种深度和种子大小对大豆出苗率和幼苗生长的影响被引量：21
- 2012年
- 播种深度和种子大小对种苗建成的影响一直是种子学研究中的热点问题。以大豆种子为试验材料,研究播种深度和种子大小对大豆出苗率和幼苗生长的影响。试验选用2个大豆品种的种子,分为大、中、小3种粒级,播种深度为5cm、10cm、15cm。调查出苗速度、出苗率和幼苗的主要性状。结果表明,5cm、10cm和15cm深度的种子出土时间分别需要6～13天、9～17天和13～23天;最终出苗率与室内发芽率相比,3种深度依次减少7%、34%和80%;幼苗长度和幼苗干重随着种子深度的增加逐渐减少,差异达到极显著水平(P<0.01);种根长度与幼苗长度的表现相反,根干重在10cm深度时最高,显著(P<0.05)高于5cm和15cm的干重;种子大小对种苗生长也有一定的影响,大、中粒种子的田间出苗率极显著高于小粒种子(P<0.01);幼苗长度和幼苗干重随着种子的增大而增加达到显著水平(P<0.05),甚至大粒种子与小粒种子之间达到极显著水平(P<0.01)。
- 谢皓贾秀婷陈学珍张鑫
- 关键词：双子叶植物根干重大豆
- 脂肪氧化酶缺失品种豆腐的感官和质构评价被引量：6
- 2013年
- 豆制品的豆腥味与大豆中的脂肪氧化酶活性有关,为了降低豆腥味,培育出了脂肪氧化酶缺失类型的大豆品种。本研究分析了脂肪氧化酶缺失品种大豆(北农103)和普通大豆的脂肪氧化酶活性、可溶性蛋白含量、蛋白质亚基组成、Ca、Mg和植酸磷的含量等理化性质,并以这两种大豆为原料分别用卤水、石膏和内酯为凝固剂加工豆腐,对其豆腐产品进行了感官和质构评价。感官分析结果表明,脂肪氧化酶缺失品种(北农103)豆腐的豆腥味明显弱于普通大豆豆腐,由北农103大豆品种加工成的内酯和卤水豆腐的质构特性好于普通品种大豆,而石膏豆腐则相反。
- 吕莹陈学珍谢皓徐倩张佳莹郭顺堂
- 关键词：内酯豆腐
- 大豆种子发育过程中异黄酮含量的动态分析被引量：3
- 2012年
- 为分析大豆种子发育过程中异黄酮含量的变化趋势,以6个大豆品种为试验材料,在北京夏播条件下种植,利用高效液相色谱仪测定不同发育阶段种子的异黄酮含量。结果表明,种子中异黄酮含量在品种间有一定差异,含量的高低与品种的生育期长短没有直接关系;异黄酮含量随着种子的发育进程逐渐增加,10月1日左右达到峰值,生育期短的品种成熟前含量达到最高,生育期长的品种,成熟前含量有降低的趋势;种子发育前期大豆苷元的合成和积累早于染料木素,而发育后期染料木素的合成积累增加迅速,成熟时染料木素含量超过大豆苷元含量。所以,大豆种子中染料木素含量一般高于大豆苷元含量。
- 郭远杨柳王园清薛树鹏张娇崔岳陈学珍谢皓
- 关键词：大豆种子异黄酮大豆苷元染料木素
- 大豆科丰14持绿突变系的初步鉴定被引量：6
- 2013年
- 利用60Co-γ射线辐照大豆科丰14种子,获得1株具有持绿特征的突变体,该突变体经多年选育,形成20个突变系。本文从生育期、生物学性状、生育后期叶片中叶绿素含量和叶片耐衰老性等方面鉴定突变系的持绿特点,为突变系的利用提供依据。结果表明,突变系具有叶片和果荚成熟前持绿时间较长、成熟子粒呈现绿种皮和绿子叶等特点;与亲本科丰14相比,20个突变系开花期有早有晚,但是成熟期均晚于科丰14;子粒灌浆期间,突变系叶片中叶绿素含量下降较慢,叶片干枯前含有较多的叶绿素,而科丰14成熟前叶绿素含量下降迅速,成熟时黄叶脱落;叶片诱导衰老试验也表明,突变系叶片的抗衰老性要大于亲本科丰14。
- 白红丹薛树鹏张娇郭远王园清倪资园陈学珍谢皓
- 关键词：大豆
- 大豆科丰14诱变系主要农艺性状的变异性分析被引量：1
- 2012年
- 对大豆品种科丰14的20个辐射诱变系的主要农艺性状进行分析,结果表明,除植株生长习性、粒形与亲本科丰14保持一致外,20个诱变系的主要农艺性状均发生一定的变异,最为明显的是种皮和子叶颜色,均由黄色变异为绿色,主茎分枝数、底荚高度、主茎节数和单株产量的变异系数均超过20%;主要农艺性状聚类分析结果也表明,至少有9个品系与诱变亲本科丰14发生明显变异,较大的变异幅度为新品种的选育创造了条件。
- 白红丹王园清倪资园陈学珍谢皓
- 关键词：大豆
