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国家葡萄产业技术体系建设项目: 作品数：508 被引量：3,382H指数：26; 相关作者：张平朱志强蒋爱丽刘延琳奚晓军更多>>; 相关机构：西北农林科技大学国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)中国农业科学院郑州果树研究所更多>>; 发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划长江学者和创新团队发展计划更多>>; 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学经济管理更多>>

不同滤光膜袋对‘红地球’葡萄果实品质的影响被引量：28: 2015年; 【目的】探索光质对‘红地球’葡萄果实品质的影响。【方法】以‘红地球’葡萄为试验材料,转熟时对果穗进行红、橙、绿、蓝、白滤光膜与避光套袋处理,测定分析了转熟至采收期间套袋对果实单果质量、糖酸积累、着色与花色素苷合成等品质特征的影响。【结果】研究表明蓝色滤光膜套袋‘红地球’葡萄果实中可溶性固形物与总糖含量增加,葡萄糖、果糖、蔗糖3种糖分含量相比白膜分别提高了7.2%、13.7%、17.2%,糖酸比提高,显著促进了花色素苷的合成,色度角h最小,果皮中主要花色素苷组分芍药素-3-O-葡萄糖苷和矢车菊素-3-O-葡萄糖苷较白膜显著增加,分别提高18.4%与12.5%,PAL活性增强,促进了葡萄积累花色素苷;而避光处理的‘红地球’果实糖酸比小,花色素苷合成显著受到抑制。【结论】在我国南方湿热地区果实部位光环境对设施葡萄品质具有重要作用,蓝色滤光膜套袋可以增加蓝紫光的比例,调控葡萄光合产物分配,诱导苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性,促进欧亚种‘红地球’葡萄果实糖的积累和着色,改善品质。; 程建徽魏灵珠雷鸣郑婷吴江; 关键词：花色素苷

海拔对黄土高原地区赤霞珠和品丽珠葡萄酒中酚类物质及抗氧化活性的影响被引量：9: 2015年; 以源于黄土高原地区3种海拔条件下的赤霞珠和品丽珠葡萄酒为研究对象,通过对其理化指标、酚类物质含量、抗氧化活性及非花色苷单体酚物质含量进行测定,比较葡萄园海拔对葡萄酒中酚类物质含量及抗氧化活性的影响。研究结果表明:与2种坡地葡萄酒相比,谷地和平地葡萄酒中总酚、总类黄酮和总黄烷醇含量高;随海拔上升,赤霞珠酒中总花色苷含量增加,而品丽珠酒彼此间无显著差异;2种葡萄酒的抗氧化能力随海拔的上升呈下降趋势;海拔对2种葡萄酒中非花色苷单体酚物质的组成无显著影响,而对其含量有不同程度的影响。谷地和平地的葡萄酒中儿茶素和表儿茶素的含量高于2种坡地的30%以上;坡地葡萄酒的黄酮醇含量也高于平地和谷地条件。海拔对赤霞珠和品丽珠葡萄酒的品质有一定影响,对不同品质指标间的影响存在差异。在黄土高原地区,低海拔葡萄园的赤霞珠和品丽珠葡萄酒中酚类物质含量及抗氧化能力均优于高海拔坡地葡萄酒。; 蒋宝罗美娟张振文; 关键词：海拔葡萄酒酚类物质抗氧化活性

设施葡萄土壤酸化及盐渍化的形成机理与防治技术被引量：11: 2015年; 随着设施葡萄栽培年限的增加,设施土壤酸化和盐渍化问题越来越突出,各种生理机能障碍导致葡萄根系发育越来越差,生长势衰弱,产量降低,设施土壤质量退化已成为制约现代设施农业可持续发展的瓶颈。本文论述了设施葡萄土壤酸化、盐渍化的形成机理及矫正、预防措施,以期为改善设施土壤环境提供参考。; 翟衡马艳春; 关键词：设施土壤酸化盐渍化

不同养分供应量对玫瑰香葡萄矿质元素含量的影响被引量：6: 2017年; 以4年生玫瑰香葡萄为材料,设置改良霍格兰营养液0.5、1.0、2.0倍3个浓度,探讨不同养分供应量对玫瑰香葡萄矿质元素含量的影响。结果表明,叶片和果实中氮(N)、磷(P)、钾(K)、镁(Mg)、硼(B)和锌(Zn)的含量随着营养液浓度的增加而升高,其他矿质元素各营养液处理之间的变化规律不明显。在玫瑰香的整个生长发育期,叶片中P、钙和B的含量呈上升趋势,而N和铜(Cu)逐渐下降,K则呈现先升后降再升趋势,Mg、铁(Fe)、Zn、锰(Mn)表现为先降后升。在果实中,N、P、Mg、Zn、Mn和Fe的含量逐渐下降,K和Ca表现为先上升后下降,而B和Cu的变化趋势较为平稳。叶片和果实中K的含量相当,而其他矿质元素在叶片中的含量均高于果实中的含量。结果说明,在生长期增施钾肥有利于果实品质的形成。; 孙美马丹阳姬利洁丁晓玲胡宏远王振平; 关键词：玫瑰香葡萄矿质元素

葡萄转色初期干旱胁迫促进果实着色的研究被引量：7: 2020年; 以设施栽培夏黑葡萄为材料,在转色初期进行干旱胁迫处理,以正常灌溉为对照,研究了干旱胁迫在该时期对葡萄果皮着色的影响。结果表明:在葡萄转色初期干旱胁迫可导致果皮中MDA含量升高及抗氧化酶类活性升高,有利于葡萄还原糖积累及可滴定酸降低,尤其在50着色阶段,此外该时期的干旱胁迫促进了果皮中总酚、类黄酮及花青素积累。研究认为,葡萄转色初期干旱胁迫可以调节果实的生长发育,促进果实着色。; 牛帅科赵艳卓魏建国陈展宣立锋王广海牛早柱褚凤杰杨丽丽; 关键词：葡萄干旱胁迫葡萄着色

葡萄酒酿造中添加物的功能及其应用进展: 2019年; 葡萄酒酿造过程中常用的抗氧化剂(SO2、抗坏血酸)、抑菌剂(SO2、山梨酸)、澄清剂(明胶、鱼胶、蛋清、皂土、聚乙烯吡络烷酮、果胶酶、硅胶、壳聚糖)和橡木制品、L(+)酒石酸等添加物,本文对这些添加物的作用、影响因素、使用方法、研究进展进行了综述,并列出了欧盟、美国、澳大利亚等对葡萄酒中SO2的最高限量要求。以期为酿造优质葡萄酒、稳定产品质量提供参考依据。; 于清琴焦志刚蒋锡龙张颖超; 关键词：葡萄酒抗氧化剂抑菌剂澄清剂

CPPU对夏黑葡萄果实生长的影响被引量：45: 2013年; 以夏黑葡萄为试材,于盛花期和花后2周分别使用CPPU 0、2、5、10mg/L+GA350mg/L处理,研究不同时期不同浓度的CPPU对夏黑葡萄果实生长发育的影响。结果表明,盛花期添加CPPU 10mg/L,花后2周添加CPPU 2mg/L对夏黑葡萄膨大的效果最显著,其单粒重为对照的141.78%;当2次处理的CPPU总浓度达到15mg/L及以上时,对夏黑葡萄果实膨大的效果减弱。在葡萄果实生长发育过程中,CPPU能有效延长夏黑葡萄果实的快速生长期,此外,使用不同浓度CPPU处理均降低了可溶性固形物含量,升高了可滴定酸含量。; 张静任俊鹏杨庆文高宇吴芸刘学平陶建敏; 关键词：CPPU 夏黑葡萄果实生长

生物农药对哈尔滨地区露地葡萄病虫害的防控效果被引量：6: 2015年; 为了有效降低农药残留,提供葡萄安全生产及质量控制的保障,比较了苦参碱和藜芦碱两种生物农药对哈尔滨地区露地葡萄常见病(霜霉病)虫(绿盲蝽)害的防控效果。结果表明:两种生物农药对葡萄病虫害均有一定的防控效果,与常规化学农药防控相比,使用生物农药能显著降低绿盲蝽对葡萄叶片的危害;但对霜霉病的防控效果没有常规化学农药显著。因此,建议生物农药应与化学农药交替使用于葡萄生产。; 覃杨鲁会玲肖丽珍付学池; 关键词：生物农药葡萄病虫害防控效果

不同砧木对欧亚种葡萄红亚历山大产量和品质的影响被引量：25: 2015年; 为了评价不同砧木嫁接对南方湿热地区欧亚种葡萄生长、产量与品质的影响,进一步明确嫁接栽培的生物学效应,以22份砧木嫁接的欧亚种葡萄红亚历山大为试材,研究砧木对葡萄生长、产量与品质指标的影响,用主成分分析法对葡萄砧穗组合的果实品质进行了综合评价。结果表明,生长势的隶属函数值以5BB嫁接植株最高;砧木对嫁接葡萄单株产量影响较大,变异系数23.11%,以Dog Ridge、Saltcreek、Freedom与Rupestris du lot单株产量较高;对葡萄果实品质性状影响较大的是色度角与花色素苷含量,其变异系数为64.19%和53.35%,Freedom、Rupestris du lot、Saltcreek与华佳8号砧嫁接显著促进接穗果实着色;对葡萄果肉中总酚、类黄酮以及FRAP与ABTS自由基清除能力的影响较高,变异系数分别34.92%、35.12%、37.22%与36.58%,SO4、Rupestris du lot与Freedom嫁接果实有较高的酚类物质含量与抗氧化能力。主成分分析评价表明,在南方高温高湿栽培环境下,Freedom、Saltcreek与Rupestris du lot 3个砧木可提高红亚历山大葡萄的果实品质和产量。本研究为南方地区葡萄的嫁接栽培评价提供一定指导。; 程建徽梅军霞郑婷魏灵珠吴江; 关键词：砧木欧亚种葡萄

不同品种无核葡萄采后活性氧代谢的比较研究被引量：5: 2013年; 以"无核白"、"费蕾"、"克瑞森"无核葡萄为试材,研究了保鲜剂处理结合低温(-1~0℃)保藏对各品种葡萄采后活性氧代谢的影响,以期为筛选耐贮品种提供理论依据。结果表明:"克瑞森"葡萄贮藏期内超氧阴离子自由基(O2·)、过氧化氢(H2O2)含量无明显增加,超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)均保持了较高的活性,延缓了果实的衰老进程,表现出良好的贮运特性;"无核白"贮期内CAT活性下降明显,H2O2大量积累,加速衰老;"弗蕾"SOD活性较低,O2·含量增加明显,不利于果实长期贮藏。; 赵强张平朱志强农绍庄; 关键词：无核葡萄采后活性氧代谢

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