广东省农业攻关项目(2004B26001132)
- 作品数：4 被引量：60H指数：3
- 相关作者：刁石强吴燕燕郝淑贤李来好杨贤庆更多>>
- 相关机构：中国水产科学研究院南海水产研究所广东省海洋与渔业局更多>>
- 发文基金：广东省农业攻关项目中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程一般工业技术化学工程农业科学更多>>
- 臭氧冰对凡纳滨对虾保鲜效果的研究被引量：20
- 2008年
- 就采用高浓度臭氧冰对凡纳滨对虾(Litopeneaus vannamei)保鲜效果进行了探讨研究,结果表明,使用臭氧含量为5mg.kg-1的臭氧冰时,具有显著的杀菌和抑菌作用,菌落总数减少91%,并降低了挥发性盐基氮的产生,可延长产品的保鲜期3～5d。臭氧冰具有杀菌力强,保鲜效果好,使用方便、快捷、环保,解决了臭氧不能保存和运输等技术问题,该研究解决长期以来依赖臭氧设备随产随用的被动结局,扩大了臭氧的应用范围,为水产品保藏提供一种新的保鲜方式。
- 刁石强陈培基李来好杨贤庆吴燕燕郝淑贤岑剑伟
- 关键词：臭氧冰凡纳滨对虾保鲜
- 臭氧冰在罗非鱼片保鲜中的应用研究被引量：30
- 2007年
- 本研究就采用高浓度臭氧冰对鲜罗非鱼片进行保鲜效果研究,结果表明:使用臭氧含量为5mg/kg的臭氧冰时,降低了挥发性盐基氮的产生,细菌菌落总数减少82%～97%,可延长产品的货架保鲜期3～4d。臭氧冰具杀菌力强,保鲜效果好,使用方便、快捷、环保,解决了臭氧不能保存和运输等技术问题,该研究解决长期以来依赖臭氧设备随产随用的被动结局,扩大了臭氧的应用范围,为水产品保藏提供一种新的保鲜方法。
- 刁石强吴燕燕王剑河李来好陈培基杨贤庆郝淑贤
- 关键词：臭氧冰罗非鱼片保鲜
- 用臭氧冰延长水产品保鲜期的试验被引量：28
- 2008年
- 文章采用臭氧冰对对虾和罗非鱼保鲜效果进行了探讨试验,结果表明,使用臭氧含量为5mg/kg的臭氧冰对对虾和罗非鱼保鲜时,试验组的菌落总数比对照组减少91%以上,并降低了挥发性盐基氮的产生,可延长产品的保鲜期3～5d。臭氧冰具有显著的杀菌和抑菌作用,是一种水产品新的保鲜方法。
- 徐泽智刁石强郝淑贤石红吴燕燕岑剑伟
- 关键词：食品包装与储藏保鲜臭氧冰
- 水产品平板速冻机供液方式的节能改进被引量：2
- 2008年
- 研究了影响水产品平板速冻板运行能耗主要因素之一的供液方式的改进，初步测定表明：新的供液方式在单位能耗不变的情况下，使水产品冻结加工时间减少30％～50％左右，即总能耗减小了约30％～50％，取得了显著的节能效果。
- 徐泽智李宪光李来好刁石强
- 关键词：供液方式
