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河南省自然科学基金(2011A23001)

作品数：1 被引量：4H指数：1
相关作者：王超丽于宏业吴秋珏任国艳祁艳霞更多>>
相关机构：巴彦淖尔市草原工作站河南科技大学更多>>
发文基金：河南省自然科学基金河南省科技发展计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白组
  • 1篇蛋白组成
  • 1篇山羊
  • 1篇酶活
  • 1篇酶活力
  • 1篇奶山羊
  • 1篇河南奶山羊

机构

  • 1篇河南科技大学
  • 1篇巴彦淖尔市草...

作者

  • 1篇王玉琴
  • 1篇王占彬
  • 1篇祁艳霞
  • 1篇任国艳
  • 1篇吴秋珏
  • 1篇于宏业
  • 1篇王超丽

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
河南奶山羊乳酶活力和乳蛋白组分的研究被引量：4
2011年
测定河南奶山羊乳的4种酶酶活力,并采用SDS-PAGE方法对乳中主要蛋白组分进行分析。结果表明:在初乳和常乳中4种酶酶活力分别为:γ-谷胺酰转肽酶(γ-GT)为322.46U/100mL和247.71U/100mL,碱性磷酸酶(AKP)为248.62U/100mL和200.14U/100mL,过氧化物酶(LP)为281.76U/mL和205.07U/mL,淀粉酶(AMY)为71.20U/100mL和22.15U/100mL。初乳中AKP活力显著高于常乳(0.01
王玉琴任国艳于宏业王超丽祁艳霞吴秋珏王占彬
关键词：奶山羊蛋白组成
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