国家自然科学基金(30972288)
- 作品数：2 被引量：16H指数：2
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- 金属离子、壳聚糖以及山梨酸钾对于腐臭假单胞菌(Pseudomonas taetrolens)卵黄抗体抑菌活性的影响
- 卵黄抗体作为一种天然安全的生物保鲜剂受到越来越广泛的关注。为了寻找能与这种抗体产生协同增效作用的因素,本文研究了金属离子(Mg、Ca、K+)、壳聚糖及山梨酸钾对腐臭假单胞菌卵黄抗体(IgY)抑菌活性的影响。合适浓度的Mg...
- 张茜林洪胥亚夫隋建新曹立民
- 关键词：卵黄抗体金属离子壳聚糖山梨酸钾
- 冷藏牙鲆中主要腐败菌卵黄抗体的抑菌性能被引量：14
- 2010年
- 根据菌落形态、生理生化特征,利用细菌鉴定系统,对4℃冷藏养殖牙鲆货架期终点时的主要腐败菌进行定性和定量研究。最终确定4℃冷藏货架期终点时养殖牙鲆的优势腐败菌为腐败希瓦氏菌,占细菌总数的比例约为58.4%。水产品中常见的腐败菌假单胞菌属细菌主要包括荧光假单胞菌、腐臭假单胞菌和边缘假单胞菌,它们在假单胞菌属中所占的比列依次是63.2%、29.2%、7.6%。以3种主要的腐败菌腐败希瓦氏菌、荧光假单胞菌和腐臭假单胞菌作为混合抗原,以两种不同方式免疫产蛋母鸡,制备两种卵黄抗体,并对其液体和固体培养条件下的抑菌效果进行研究。结果表明:液体培养8h,质量浓度为100mg/mL的两种混合抗体对抗原菌的抑制率能达到61%～78%;固体培养24h后,同样质量浓度的两种混合抗体对抗原菌的抑制率能达到27%～40%。这表明卵黄抗体有望作为一种新型的天然抑菌剂应用于水产食品的抑菌防腐。
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- 关键词：牙鲆优势腐败菌假单胞菌属卵黄免疫球蛋白
- 金属离子、壳聚糖以及山梨酸钾对于腐臭假单胞菌(Pseudomonas taetrolens)卵黄抗体抑菌活性的影响
- 卵黄抗体作为一种天然安全的生物保鲜剂受到越来越广泛的关注。为了寻找能与这种抗体产生协同增效作用的因素,本文研究了金属离子(Mg2+、Ca2+、K+)、壳聚糖及山梨酸钾对腐臭假单胞菌卵黄抗体(IgY)抑菌活性的影响。合适浓...
- 张茜林洪胥亚夫隋建新曹立民
- 关键词：卵黄抗体金属离子壳聚糖山梨酸钾
- 腐败希瓦氏菌卵黄抗体活性片段的制备及抑菌效果的分析被引量：3
- 2013年
- 为探讨卵黄抗体活性片段的制备方法,利用胃蛋白酶对腐败希瓦氏菌卵黄抗体进行酶解,通过高效液相色谱法动态分析酶解过程,建立了一套有效的纯化方法,并对活性片段抑菌效果进行鉴定分析。结果表明,经胃蛋白酶作用6h后,卵黄抗体被酶解为43000u左右及其他更小分子量的蛋白片段,且组分不再随时间发生变化。酶解混合液经Sephacryl S-100层析纯化后,即得纯度大于90%的活性蛋白片段。此蛋白片段保留了较高的抗原结合能力,且抑菌效果明显。研究为制备高纯度的卵黄抗体活性片段提供有效方法,为进一步扩大腐败希瓦氏菌卵黄抗体应用范围奠定理论基础。
- 张茜林洪党昕隋建新曹立民
- 关键词：卵黄抗体活性片段
