江苏省海洋资源开发研究院科技开放基金(JSIMR09D04)
- 作品数：2 被引量：6H指数：1
- 相关作者：段蕊张俊杰许冰今野久仁彦陈玲更多>>
- 相关机构：北海道大学淮海工学院江苏省海洋资源开发研究院更多>>
- 发文基金：江苏省海洋资源开发研究院科技开放基金江苏省海洋生物技术重点建设实验室基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 冬夏鲤鱼鱼皮和鱼骨胶原蛋白稳定性比较(英文)被引量：5
- 2010年
- 从冬季(2008年2月)和夏季(2008年7月)的鲤鱼鱼皮和鱼骨中分别提取酸溶性胶原蛋白,在一定温度下加热,通过蛋白酶的酶解和圆二色谱(CD)法研究其热稳定性。结果显示:冬季鱼皮和鱼骨酸溶性胶原蛋白的变性温度分别为31.0℃和32.8℃,比夏季鱼皮和鱼骨酸溶性胶原蛋白的变性温度分别低1.0℃和0.6℃。通过圆二色谱(CD)法得到了与此一致的结果。测定结果显示,来源于夏季鱼皮和鱼骨胶原蛋白的热稳定性要优于冬季鱼皮和鱼骨胶原蛋白。
- 段蕊张俊杰陈玲今野久仁彦许冰
- 关键词：胶原蛋白热稳定性圆二色谱
- 鱼皮胶原蛋白性质的圆二色性和色谱法研究(英文)被引量：1
- 2011年
- 从鲤鱼(Cyprinus carpio)和鳕鱼(Gadus morhua)鱼皮中提取酸溶性胶原蛋白(ASC),并对两种胶原蛋白的性质进行研究和比较。通过圆二色性(CD)分析鲤鱼鱼皮ASC的变性温度为36℃,鳕鱼鱼皮ASC的变性温度为19.0℃,与胶原蛋白亚氨基酸含量的分析结果一致。柱色谱层析结果显示,两种胶原蛋白都由3种不同的α链组成(α1,α2,α3),3种单链形成的聚合体含有(α1)2α2和α1α2α3两种不同的形式。鲤鱼和鳕鱼鱼皮α1链的胃蛋白酶酶解图谱显示两种胶原蛋白之间存在明显的差异。
- 张俊杰段蕊吴美华叶超今野·久仁彦
- 关键词：鱼皮胶原蛋白层析圆二色性
