国家自然科学基金(31171746)
- 作品数：3 被引量：30H指数：3
- 相关作者：张英龚凌霄高汪磊倪勤学黄菊青更多>>
- 相关机构：浙江大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划中国博士后科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 青稞作为我国高原特色谷物资源在功能食品领域的开发潜力被引量：22
- 2015年
- 青稞是我国藏区特有的传统谷物资源,因其独特的营养成分和保健功能而获得广泛关注。随着全谷物食品在人类膳食结构中的重要性被重新认识,青稞全谷物食品研发的意义凸显。该文主要介绍了青稞中特有的功能因子、营养成分及保健功能的开发前景。
- 高汪磊龚凌霄张英
- 关键词：青稞全谷物保健作用
- 植物抗毒素研究进展及其作为食品功能性成分的应用前景被引量：5
- 2012年
- 植物抗毒素是植物受到外界刺激或感染病菌后合成并积累的具有抗逆活性的小分子化合物。过去对它的研究集中在其生成机理以及作为植物免疫体系组成成分、起到抗病作用等方面。新近的研究表明,植物抗毒素对人体同样具有多重生物学功效,如抗氧化、抗炎、抗癌等。由此,植物抗毒素作为植物次生代谢产物的重要组成部分,在功能食品和膳食补充剂领域有着广阔的应用前景。本文综述了近年来关于植物抗毒素的种类、活性及在植物体内诱生和积累等方面的研究,为食品功能因子的选择性拓展提供依据和指导。
- 龚凌霄倪勤学张英
- 关键词：次生代谢产物生物学功能
- 类黄酮防治阿尔茨海默症的研究进展被引量：3
- 2014年
- 随着人类寿命的延长和人口老龄化的加剧,阿尔茨海默症已成为威胁老年人健康的主要疾病之一。目前,类黄酮对AD的治疗和防治作用日益引起人们的关注。大量研究表明,类黄酮能抑制AD样病变并逆转啮齿动物认知缺陷,摄取富含类黄酮的食物有利于改善神经认知功能。本文从AD的发病机制出发,概述近5年来国内外关于类黄酮防治AD的研究进展。
- 黄菊青张英
- 关键词：阿尔茨海默症发病因子类黄酮
