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我国市售水解蛋白氯丙醇污染状况研究被引量：3: 2007年; 采用基质固相分散萃取法(MSPD)进行样品的净化,以稳定性同位素稀释技术结合气相-质谱法(GC-MS)的内标法定量测定氯丙醇,初步调查了我国市售水解蛋白(HVP)氯丙醇的污染水平。发现酸水解HVP产品氯丙醇污染严重,氯丙醇的典型代表3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)的几何均数达到6.04mg/kg(以液体计),70%的样品3-MCPD含量超过10mg/kg。; 傅武胜赵云峰李敬光张磊吕华东吴永宁; 关键词：水解蛋白 3-氯-1,2-丙二醇污染状况

我国市售酱油氯丙醇污染研究:地区间污染水平的比较被引量：2: 2007年; 采用稳定性同位素稀释气相质谱法定量测定多组分氯丙醇，调查了我国市售酱油氯丙醇的污染水平。调查分3次进行，所抽查的629份市售酱油产于2003~2004年间，来自我国11个省、市。各地区样品3-氯-1，2-丙二醇（3-MCPD）的检出率均较高，在90％～100％之间，3-MCPD水平在0．003～189mg／kg之间，几何均数为21．1μg／kg；2-氯-1，3-丙二醇（2-MCPD）的检出率在14．3％～83．8％之间；1，3-二氯-2-丙醇（1，3-DCP）、2，3-二氯-1-丙醇（2，3-DCP）的检出率分别在0％～24％、0-18．9％之间，全部样品的几何均数低于定量限。总体上，我国市售酱油氯丙醇污染水平有明显下降，但以各地有限的抽查样品评价，污染的地区差异明显，来自河南、广西、浙江样品污染水平以及检出率相对较高，而福建、江苏、北京以及上海样品污染水平较低。; 傅武胜李敬光张珙唐昌东赵云峰吴永宁; 关键词：酱油

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福建省科技厅青年人才基金(2006F3027)