广东省科技计划工业攻关项目(2005B20301022)
- 作品数：2 被引量：33H指数：2
- 相关作者：岑剑伟杨贤庆陈胜军郝淑贤李来好更多>>
- 相关机构：中国水产科学研究院南海水产研究所更多>>
- 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目国家科技基础条件平台建设计划广东省自然科学基金更多>>
- 相关领域：经济管理医药卫生更多>>
- 美国罗非鱼贸易现状及展望被引量：22
- 2006年
- 利用近年美国罗非鱼市场信息数据,对美国罗非鱼主要进口国家、进口总量变化、产品种类变化、价格变化等问题进行深入的分析,提出未来罗非鱼市场展望及建议,旨在为中国罗非鱼产业发展提供参考。数据分析表明,中国内地和中国台湾占据美国罗非鱼进口贸易近80%的市场份额,其中以冻全鱼和冻鱼片为主,这2种产品在美国市场将继续处于稳定增长的态势。价格分析结果说明,冻鱼片价格明显高于冻全鱼,但中国内地由于产品质量和品牌问题,产品价格普遍低于同类产品市场平均价,表明中国内地必须进一步加强对罗非鱼产品的质量管理,才能获取更大的利润和市场份额。
- 岑剑伟李来好杨贤庆郝淑贤陈胜军刁石强
- 关键词：罗非鱼
- 一氧化碳发色肉制品安全性分析被引量：11
- 2006年
- 一氧化碳作为一种新型气体发色剂在畜产品和水产品加工的应用越来越广泛,但其安全性研究较少。本文简述一氧化碳发色历史、应用现状及作用机理,分析一氧化碳发色处理对产品色泽、微生物与及对食品质量的影响,探讨一氧化碳发色产品安全性问题,以期为正确认识一氧化碳发色技术及合理规范发色产品的管理提供参考依据。
- 郝淑贤李来好杨贤庆岑剑伟石红陈胜军周婉君
- 关键词：一氧化碳肉制品发色安全性
