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奶素食膳食对脂代谢的影响被引量：2: 2010年; 目的探讨奶素食膳食方式与血脂谱的关系.方法选取268名健康的普食者和388名健康的奶素食者进行横断面研究.采集受试者的基本情况,并肘静脉采血测定空腹血糖（FBG）、总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）、载脂蛋白AI（Apo-AI）和载脂蛋白B（Apo-B）,以及肝肾功等生化指标.结果奶素食组TC[（4.15±0.70对4.90＋0.92）mmol/L.P〈0.01]、HDL-C[（1.17＋0.25对1.29＋0.23）mmol/L,P〈0.01]、LDL-C[（2.43＋0.63对3.04＋0.82）mmol/L,P〈0.01]、Apo-A I[（1.06＋0.11对1.22＋0.14）g/L,P〈0.01]、Apo-B[（0.71±0.17对0.84＋0.20）g/L,P〈0.01]水平均低于普食组,TC与HDL-C的比值（3.67＋0.97对3.89＋0.94,P=0.019）也低于普食组.Apo-A I与Apo-B的比值两组间差异无统计学意义.结论奶素食者具有相对良好的血脂谱特征,奶素食膳食对血脂代谢似具有积极的影响.; 李学军闫冰刘长勤石秀林王丽英张惠杰余亚信杨叔禹张素华; 关键词：血压血脂

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厦门市科技计划项目(3502720071105)