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安徽省高等学校青年教师科研项目(2006jq1023)

作品数：3 被引量：7H指数：2
相关作者：袁怀波陈宗道曹健陆怡叶明更多>>
相关机构：合肥工业大学西南大学中国科学技术大学更多>>
发文基金：安徽省高等学校青年教师科研项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学更多>>

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇淀粉
  • 2篇微孔
  • 1篇微孔淀粉
  • 1篇理化性
  • 1篇理化性质
  • 1篇木薯
  • 1篇木薯淀粉
  • 1篇甲基
  • 1篇红薯
  • 1篇红薯淀粉
  • 1篇改性淀粉

机构

  • 2篇合肥工业大学
  • 2篇西南大学
  • 1篇中国科学技术...

作者

  • 2篇陈宗道
  • 2篇袁怀波
  • 1篇曹健

传媒

  • 1篇食品研究与开...
  • 1篇中国食品学报

年份

  • 2篇2007
共 3 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
红薯微孔淀粉的制备及性质研究被引量：3
2007年
以红薯淀粉为原料,探讨α-淀粉酶用量、反应温度、反应pH值和反应时间等因素对其微孔化反应的影响,并对微孔淀粉的吸水率、吸油率和X射线衍射以及扫描电子显微镜结构表征进行了研究。
袁怀波曹健陈宗道
关键词：红薯淀粉微孔
木薯羧甲基微孔改性淀粉的制备及性质研究被引量：2
2007年
以木薯淀粉为原料,研究羧甲基微孔改性淀粉的制备及其理化性质。利用糖化酶和α-淀粉酶复合处理制备微孔淀粉,然后采用乙醇溶剂法对微孔淀粉进行羧甲基化处理,确定了制备羧甲基微孔改性淀粉的最佳工艺条件;通过X射线衍射、红外光谱和黏度检测研究木薯羧甲基微孔改性淀粉的理化性质,结果表明:羧甲基微孔改性淀粉的结晶度提高,羧甲基基团被引入微孔淀粉分子中;对比原淀粉,羧甲基微孔改性淀粉的黏度明显提高,吸水率和吸油率均高于原淀粉。
袁怀波于乐陈宗道
关键词：木薯淀粉微孔理化性质
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共1页<1>
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